Home


Kesalahan Yang Dilakukan Pengusaha Makanan Baru

Kesalahan Yang Dilakukan Pengusaha Makanan Baru

Anda memiliki resep yang disukai semua orang. Teman dan keluarga telah memberi tahu Anda berulang kali betapa enaknya makanan Anda, bahwa Anda dapat melakukan pembunuhan dengan menjualnya. Mungkin Anda pernah membayangkan nama yang sempurna untuk saus barbekyu atau adonan kue Anda. Anda bisa melihat desain produk di kepala Anda. Anda siap mewujudkan impian.

Tunggu sebentar sebelum Anda menghabiskan uang itu untuk mencetak label dan membeli peralatan. Anda bisa saja membuat salah satu dari banyak kesalahan mahal yang dilakukan oleh pengusaha makanan pemula … Kesalahan ini dapat membuat produksi produk Anda mundur berbulan-bulan, atau bahkan bertahun-tahun.

Waspadai lima kesalahan paling umum ini saat Anda berupaya membawa produk unik Anda ke pasar.

1. Kemasan dan Label yang Salah

Kemasan dan Label yang Salah

Bagaimana Anda mengemas makanan Anda lebih dari sekadar menarik bagi konsumen; itu juga harus mengikuti peraturan Food and Drug Administration yang ketat. Jika label Anda tidak mengikuti aturan FDA, mereka dapat langsung menariknya dari rak (atau bahkan mungkin tidak akan pernah berhasil sampai ke rak). Untuk memastikan label Anda benar, pelajari persyaratan hukum dan bekerjalah dengan desainer grafis yang berpengalaman mendesain label makanan.

Anda juga harus memiliki pengetahuan tentang bagaimana jenis produk Anda biasanya dikemas. Pergi ke toko grosir untuk melihat pesaing untuk mendapatkan ide awal. Pastikan desain kemasan dan label Anda menonjol dari yang lain, tetapi tetap bijaksana. Ingat juga bahwa produk Anda harus muat di rak toko bahan makanan atau pedagang grosir tidak akan menyimpannya, jadi hindari kemasan yang terlalu tinggi atau terlalu lebar misalnya.

Ada banyak kesalahan yang dapat dilakukan terkait pengemasan dan pelabelan, sehingga sangat penting untuk melakukan penelitian, mempelajari persyaratan, melakukan pengujian, dan pada akhirnya membuat keputusan yang cerdas – bukan hanya pilihan yang menarik atau kreatif.

2. Pengeluaran yang Tidak Perlu Terkait Biaya Bahan

Jika Anda ingin mendapat untung, bahan-bahan Anda harus hemat biaya. Jika tidak, margin keuntungan Anda akan terlalu kecil dan bisnis Anda tidak akan berkelanjutan. Lakukan riset dan berbelanja karena Anda mungkin bisa mendapatkan bahan yang sama dengan harga lebih murah melalui sumber yang berbeda atau membeli dalam jumlah besar. Jelajahi semua pilihan Anda sebelum memilih suatu produk untuk meningkatkan profitabilitas Anda.

Beberapa merek makanan unik hanya karena kualitas atau jenis bahan yang digunakan, namun perlu diingat bahwa Anda tetap dapat memiliki bahan organik atau berkualitas tinggi dengan mempertimbangkan pilihan Anda. Apa pun produknya, mengerjakan pekerjaan rumah Anda akan menyisakan lebih banyak uang di saku Anda, jadi lakukan langkah ini dengan sangat serius sebelum berinvestasi pada bahan-bahan yang mahal dan nyaman.

3. Riset Tidak Cukup

Mengetahui konsumen Anda sangat penting untuk mengetahui cara mengemas dan menjual produk Anda. Mendapatkan masukan dari komunitas Anda akan memberi tahu Anda siapa yang akan menjadi pelanggan biasa dan apa yang disukai orang-orang tentang apa yang Anda tawarkan serta apa yang dapat Anda ubah. Mengumpulkan informasi ini di tahap awal akan menghemat uang dan waktu Anda serta membantu membentuknya menjadi versi terbaik sebelum Anda memasarkannya.

Setelah Anda membentuk produk berdasarkan ulasan sejawat, carilah umpan balik dari pembeli eceran, orang-orang yang membeli produk untuk toko bahan makanan. Jika pembeli eceran tidak menyukai produk Anda dan merasa tidak akan laku, produk tersebut tidak akan pernah tersedia di rak toko bahan makanan.

4. Kurangnya Pendidikan Keuangan

Kurangnya Pendidikan Keuangan

Penting untuk memahami dengan tepat berapa biaya untuk menjual produk Anda, yang juga dikenal sebagai Harga Pokok Penjualan (COGS).

HPP umum meliputi:

Pengemasan
Bahan,
Waktu produksi
Biaya distribusi
Pemasaran
Biaya menyewa dapur komersial
Biaya tambahan dibangun untuk menutupi kesalahan seperti batch yang buruk atau barang dagangan yang rusak
Selalu beri diri Anda margin yang cukup untuk menutupi semua pengeluaran, termasuk yang tidak terduga, dengan juga memahami margin keuntungan dan break even.

Kiat profesional: Jika Anda merasa lebih nyaman di dapur daripada di spreadsheet, pekerjakan seseorang yang dapat membantu Anda memprediksi dan merencanakan pengeluaran secara efektif, atau berinvestasi dalam pendidikan Anda sendiri dengan mengambil kelas tentang subjek tersebut ..

5. Harapan yang Tidak Realistis

Sebagai pengusaha makanan, peran Anda adalah membuat, mendistribusikan, menjual, dan mempromosikan produk makanan Anda, tetapi sayangnya pekerjaan Anda belum selesai ketika produk Anda sudah sampai di rak toko bahan makanan. Setelah berhasil masuk ke pasar, agar bisnis Anda berkembang, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengalihkan sebagian dari bisnis Anda ke kontraktor. Misalnya, Anda dapat menyewa co-packer atau mendapatkan bantuan untuk distribusi. Selalu pertimbangkan biaya dan manfaat outsourcing sebelum membayar kontraktor untuk membantu mempromosikan link situs anda sendiri.

Ini pekerjaan yang mengasyikkan, menjadi pengusaha makanan, tetapi satu kesalahan yang mahal dapat membuat bisnis Anda turun. Dengan merencanakan ke depan dan mengetahui produk Anda luar dalam, Anda dapat menghindari kesalahan umum ini dan menjadi pemilik bisnis yang sukses.

Jika Anda serius ingin menjadi wirausaha makanan, pertimbangkan Getting Your Recipe to Market, kursus 14 minggu yang akan membantu Anda memproduksi, mempromosikan, dan mendapatkan keuntungan dari usaha makanan baru Anda.


Empat Rahasia Industri Makanan

Empat Rahasia Industri Makanan

Semua sebenarnya tidak seperti yang terlihat saat Anda berbelanja di toko makanan lokal Anda, terutama saat Anda mencoba menurunkan berat badan! Di bawah ini adalah empat tip bagus untuk memberi tahu Anda saat berbelanja makanan:

1. Jumlah kalori pada label makanan – semuanya tidak seperti yang terlihat!

Jumlah kalori pada label makanan

Ini yang besar! Orang harus memperhatikan tidak terlalu banyak pada kalori dalam makanan mereka, tetapi pada TOTAL kalori dalam makanan mereka. Begitu banyak label makanan yang hanya mencantumkan jumlah kalori per porsi dan ini dapat dengan mudah menipu orang. Sebagai contoh, saya pernah melihat orang makan keripik, atau keripik seperti yang dikenal di AS, dari tas seberat 142 g (5 oz). Label makanan menyatakan: Kalori 150 Kalori dari Fat 80.

Sekarang masalahnya terletak pada kenyataan bahwa banyak orang tidak tahu bahwa label makanan menyatakan jumlah per porsi, jadi seseorang mungkin mengira mereka makan sekantong keripik yang memiliki 150 kalori padahal sebenarnya TOTAL kalori adalah 750 kekalahan. !! Dengan 400 kalori dari lemak! 750 kalori bagi banyak orang sekitar setengah dari total asupan harian mereka. Jika seseorang meminum soda besar atau alkohol dengan keripik mereka, maka tidak sulit untuk melihat mengapa begitu banyak orang makan jauh lebih banyak kalori daripada yang mereka sadari. Apa yang dianggap ukuran porsi? Nah ini bisa menjadi perhatian. Apa yang mungkin Anda pikirkan adalah ukuran porsi bukanlah apa yang sebenarnya disebut ukuran porsi. Misalnya “kue” dianggap sebagai produk roti dan untuk penyajian rumah tangga, jumlah kue harus mendekati 30g yaitu hanya sekitar 2 kue. Saya yakin Anda, seperti saya, mengenal banyak orang yang dapat dengan mudah mendapatkan dua, tiga, empat atau bahkan lima kali lipat jumlah ini dalam satu porsi!

2. Bebas lemak

Bebas lemak buruk bagi kesehatan Anda! Saya melihat begitu banyak makanan, kebanyakan semua makanan olahan, mencoba menyamar sebagai makanan sehat dengan menyatakan bebas lemak, 95% bebas lemak, atau hampir bebas lemak. Orang-orang kemudian berpikir hebat kita tidak makan banyak lemak jadi mari kita terjebak! Masalahnya di sini adalah bahwa perusahaan makanan biasanya menambahkan lebih banyak gula atau tepung yang tidak baik untuk kesehatan Anda. Bebas lemak juga bukan berarti lebih sedikit kalori, nyatanya produk makanan bebas lemak justru bisa memiliki kalori lebih banyak dibandingkan produk dengan lemak. Contoh yang bagus adalah yogurt. Banyak yogurt yang diberi label bebas lemak tetapi lihat dengan cepat kandungan gulanya dan Anda akan segera melihat dari mana rasa yang enak itu berasal.

3. Hanya menggunakan 100% gula alami

Hanya menggunakan 100% gula alami

Saya mendengar orang dari http://www.praktikmetropol.com/ berkata tentang makanan atau minuman yang mereka konsumsi, “Tapi gula adalah gula alami”. Tidak masalah makanan atau cairan apa yang memberikan gula, gula adalah gula, dan itu akan memiliki pengaruh yang sama pada tubuh Anda setelah dikonsumsi. Jus jeruk misalnya bisa berdampak buruk bagi Anda karena mengandung banyak gula di dalamnya; namun itu lebih baik untuk Anda daripada soda karena mengandung banyak vitamin dan mineral lain di dalamnya.

4. Rendah, ringan, ramping. bla bla bla

Sekali lagi ini bisa sangat menipu. Hanya karena makanan atau minuman diberi label ringan, rendah, atau rendah lemak, bukan berarti harus demikian. Sebagai contoh, istilah ‘ringan’ tidak ada hubungannya dengan kalori atau lemak. Menurut Food and Drug Administration AS dan Nutrition Labeling and Education Act tahun 1990, istilah “cahaya” dapat digunakan untuk menggambarkan warna makanan atau minuman. Saat Anda meminum “bir ringan”, mungkin warna atau teksturnya lebih terang dari bir lainnya. Istilah ‘Gratis’ tidak berarti sama sekali gratis. Jika “bebas kalori” harus kurang dari 5 kalori per porsi, atau “bebas lemak” dan “bebas gula” harus 0,5 gram per porsi. Hal yang sama berlaku untuk istilah “Rendah”.

Ada beberapa istilah lain yang bisa agak ambigu seperti “sumber yang baik” yang berarti bahwa satu porsi makanan mengandung 10 hingga 19% dari Nilai Harian untuk nutrisi tertentu. Masalahnya adalah jika suatu makanan diberi label “sumber kalsium yang baik”, makanan itu mungkin masih mengandung banyak gula di dalamnya.

Kita harus pintar saat berbelanja makanan karena orang-orang tertipu setiap hari. Luangkan waktu untuk mengetahui apa yang Anda beli untuk memastikannya meningkatkan kesehatan dan penurunan berat badan Anda dan tidak menghalanginya.


Langkah Dalam Mendirikan bisnis makanan

Langkah Dalam Mendirikan bisnis makanan
Bagaimana memilih tempat yang tepat dan fasilitas apa yang perlu Anda sediakan dalam bisnis makanan Anda. Termasuk nasihat tentang kesehatan dan keselamatan dan keselamatan kebakaran. Dapatkan contoh lebih banyak melalui situs Mabosbet.

Memilih tempat yang tepat

Tempat yang Anda pilih untuk bisnis Anda harus:

  • mematuhi peraturan yang diperlukan
  • memungkinkan Anda menyiapkan makanan dengan aman
  • Anda harus menjaga kebersihan tempat dan terawat dalam kondisi dan perbaikan yang baik. Tempat Anda harus memungkinkan Anda untuk mengikuti praktik kebersihan makanan yang baik, termasuk perlindungan terhadap kontaminasi dan pengendalian hama.

Aturan berikut berlaku untuk seluruh tempat Anda, tidak hanya area yang digunakan untuk menyiapkan makanan.

Fasilitas cuci tangan dan toilet

Anda harus memiliki wastafel yang cukup bagi staf untuk mencuci tangan dengan air panas dan dingin yang mengalir serta bahan untuk membersihkan tangan dan mengeringkannya secara higienis.

Fasilitas ruang ganti

Anda harus menyediakan fasilitas yang memadai bagi staf untuk berganti pakaian, jika diperlukan.

Persyaratan lainnya

Tempat Anda juga harus memiliki ventilasi, penerangan, dan drainase yang memadai.

  • Area persiapan makanan
    Aturan berikut berlaku untuk ruangan tempat makanan disiapkan.
  • Lantai dan dinding

Lantai dan dinding harus:

  • dijaga dalam kondisi baik
  • mudah untuk dibersihkan
  • didesinfeksi
  • halus, tahan pakai, bisa dicuci dan dalam kondisi perbaikan yang baik
  • Langit-langit
  • Langit-langit harus:
  • dalam kondisi baik
  • mudah dibersihkan untuk mencegah kotoran menumpuk
  • bebas dari kondensasi dan jamur
  • bebas dari pengelupasan cat atau plester
  • Jendela dan pintu

Jendela dan bukaan lainnya (seperti pintu) harus dibuat sedemikian rupa sehingga kotoran tidak menumpuk. Jika terbuka ke luar, mereka harus dilengkapi dengan layar anti serangga yang dapat dengan mudah dilepas untuk dibersihkan.

Pintu harus mudah untuk:

  • bersih
  • membasmi kuman
  • Permukaan
  • Permukaan (termasuk permukaan peralatan) di area tempat penanganan makanan, terutama yang tersentuh makanan, harus:
  • dijaga dalam kondisi baik
  • mudah untuk dibersihkan
  • didesinfeksi

Fasilitas untuk peralatan kebersihan

Tempat Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk membersihkan, mendisinfeksi, dan menyimpan peralatan, termasuk peralatan. Fasilitas harus memiliki suplai air panas dan dingin yang cukup.

Fasilitas untuk mencuci makanan

Bak cuci terpisah harus disediakan, jika perlu, untuk mencuci makanan dan peralatan pembersih di area persiapan makanan.

Setiap bak cuci piring harus memiliki persediaan air panas dan dingin yang cukup untuk mencuci makanan dan berkualitas minum. Fasilitas ini harus dijaga kebersihannya dan didisinfeksi.

Peralatan

Peralatan
Semua barang, perlengkapan, dan peralatan yang bersentuhan dengan makanan harus:

disimpan dalam keadaan baik, perbaikan dan kondisi
dibersihkan secara efektif dan cukup sering didesinfeksi untuk menghindari risiko kontaminasi

Sampah makanan

Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk menyimpan dan membuang makanan. Anda harus membuang sisa makanan dan sampah lainnya dari ruangan yang berisi makanan secepat mungkin agar tidak menumpuk dan menarik hama.

Tiga kelompok utama hama yang dijumpai dalam bisnis makanan adalah:

  • hewan pengerat – tikus dan tikus
  • serangga – kecoak, kumbang, semut dan lalat
  • burung – merpati dll

Kesehatan dan keselamatan

Jika Anda memiliki lima atau lebih karyawan, Anda harus memiliki kebijakan kesehatan dan keselamatan tertulis yang menjelaskan pengaturan yang berlaku.

Health and Safety Executive (HSE) telah mengembangkan H&S ABC – Panduan mudah untuk kesehatan & keselamatan (Terbuka di jendela baru) untuk membantu usaha kecil dan menengah memahami kesehatan dan keselamatan.

Jika Anda berada di Irlandia Utara, hubungi Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan untuk Irlandia Utara (Buka di jendela baru).

Keamanan kebakaran

Anda harus melakukan penilaian risiko kebakaran di tempat Anda dan melakukan tindakan pencegahan keselamatan kebakaran untuk membantu melindungi Anda, staf, dan pelanggan Anda. Jenis tindakan pencegahan yang perlu Anda lakukan akan bergantung pada hasil penilaian risiko kebakaran di tempat tersebut.

Jika Anda berencana untuk menyesuaikan tempat Anda, ada baiknya untuk mendapatkan nasihat keselamatan kebakaran sebelum Anda memulai pekerjaan. Anda bisa mendapatkan saran dari otoritas pemadam kebakaran setempat (Buka di jendela baru).

Untuk informasi lebih lanjut, lihat halaman kebakaran dan ledakan (Buka di jendela baru) dari situs web Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan.


Prospek Industri Jasa Makanan di Indonesia

Prospek Industri Jasa Makanan di Indonesia

Indonesia dengan jumlah penduduk sekitar 267 juta jiwa merupakan pasar terbesar Industri Jasa Makanan di kawasan ASEAN. Dengan meningkatnya pendapatan di antara kelas menengah yang tumbuh dan perubahan gaya hidup, Industri Jasa Makanan di Indonesia diharapkan menunjukkan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) antara 2018 dan 2023 sebesar 7,06 persen.

Pasar yang Berkembang Pesat tetapi Beragam

Dua kelompok populasi besar di Indonesia yang dianggap basis konsumen sasaran yang menarik bagi Industri Jasa Makanan di Indonesia adalah kelompok berpendapatan menengah dan kaum milenial, karena jumlah mereka yang besar dan perilaku konsumsinya yang unik.

Indonesia memiliki populasi yang relatif muda, dengan 59 persen berusia antara 15 dan 54 tahun dan usia rata-rata 30 tahun. Bagian besar, namun muda ini, memberi Indonesia salah satu “bonus demografis” terbaik yang pernah dinikmati oleh negara mana pun saat ini.

Meningkatnya urbanisasi di Indonesia dan peningkatan jumlah pekerja kantoran telah menyebabkan peningkatan baik dalam disposable income maupun konsumsi rumah tangga.

Untungnya bagi pemilik restoran, memasak makanan (sendiri) tampaknya tidak termasuk dalam agenda milenial. Namun, mereka menjadi semakin tertarik dengan dunia ‘foodie’, dan menikmati mencoba masakan baru dan konsep makan. Laporan konsumsi makanan baru-baru ini oleh Nielsen menemukan bahwa 11 persen penduduk Indonesia makan di luar setidaknya sekali sehari, lebih tinggi dari rata-rata global yang sebesar 9 persen. Selain itu, kesadaran masyarakat Indonesia yang semakin tinggi terhadap kualitas makanan dan faktor kemudahan pembelian, menghasilkan permintaan akan makanan yang disiapkan dengan aman serta pilihan pengiriman cepat.

Pertumbuhan industri  jasa judi online dan bisnis makanan telah konsisten selama beberapa tahun terakhir. Majalah SWA menyatakan ada 380 juta kunjungan restoran di Jakarta selama 2013 dan pendapatan yang dihasilkan sebesar Rp 22,23 triliun (sekitar USD $ 1,5 miliar). Riset yang sama mengidentifikasi jumlah restoran kelas atas di Jakarta meningkat lebih dari dua kali lipat pada periode 2009 hingga 2014. Menurut Euromonitor, layanan makanan di Indonesia tumbuh pada CAGR 8,7 persen dari 2010 hingga 2014, mencapai USD $ 36,8 miliar penjualan di 2014. Statistik Kementerian Perdagangan Indonesia menyatakan bahwa sektor kuliner Indonesia secara keseluruhan tumbuh 8,16 persen pada tahun 2015. Baru-baru ini, pertumbuhan gerai telah melambat meskipun waralaba makanan yang lebih besar terus berkembang dengan mantap. Pada 2018, pertumbuhan nilai terus melebihi ekspektasi yang diperkirakan seperti halnya volume penjualan harian.

Transformasi Digital di Sektor Layanan Pangan

Kemunculan komunikasi digital dalam beberapa tahun terakhir semakin mendiversifikasi industri jasa makanan. Konsumen Indonesia lebih aktif di media sosial daripada rata-rata global, dan gerai makanan mendapat manfaat dari ‘promosi dari mulut ke mulut’ digital melalui layanan jejaring sosial seperti Instagram, serta situs ulasan seperti Trip Advisor, Zomato, dan Google Reviews. ‘Influencer’ di media sosial terus meningkat popularitasnya dan operator makanan terus menggunakan layanan mereka sebagai taktik pemasaran untuk mencapai target pasar mereka.

Selain itu, pemesanan online melalui aplikasi seperti aplikasi ‘Go-Food’ Go-Jek, telah memberikan layanan pengiriman yang lebih lancar. Pada Agustus 2018, sekitar 100.000 operator makanan terdaftar di aplikasi, mulai dari warung nasi goreng lokal hingga restoran sushi yang mahal.

Pasar Waralaba Makanan

Pertumbuhan sektor waralaba makanan di Indonesia terus tumbuh lebih cepat dari pada operator independen. Sektor layanan makanan waralaba saat ini mempekerjakan lebih dari 150.000 orang, banyak di antaranya dipekerjakan oleh merek yang diakui secara internasional yang memiliki banyak gerai seperti Pizza Hut, McDonald’s, dan KFC. CAGR untuk waralaba papan atas berkisar dari 8 persen hingga 21 persen, yang paling sukses menurut CAGR, peningkatan gerai, dan nilai penjualan adalah Pizza Hut di bawah operator PT Sarimelati Kencana, yang baru-baru ini tercatat di Bursa Efek Indonesia.

Globalisasi tidak diragukan lagi telah membuka pasar makanan dan rasa asing di Indonesia. Merek makanan internasional telah mengikuti turis dan warga negara yang kembali ke negara itu. Namun, survei terbaru menunjukkan bahwa meskipun konsumen Indonesia suka mencoba masakan baru, mereka masih menyukai makanan Asia. Merek internasional yang telah menyesuaikan menunya agar sesuai dengan selera orang Indonesia telah mengalami kesuksesan yang lebih besar.

Satu kali makan di gerai makanan cepat saji waralaba berkisar antara Rp30.000 hingga 50.000 (sekitar USD $ 2,35 hingga USD $ 3,35), sedangkan makan di restoran domestik yang tidak mahal bisa serendah Rp17.000 (sekitar USD $ 1,17). Sebagai perbandingan, makan untuk dua orang di restoran domestik kelas menengah berkisar dari Rp80.000 hingga 270.000 (sekitar USD $ 6,7 hingga USD $ 18,13).

Di seluruh sektor, untuk pemilik restoran, baik domestik atau waralaba, pendapatan rata-rata per pengguna (ARPU) adalah Rp 124.165 (sekitar USD $ 8,34).

Tantangan Waralaba Pangan Asing Masuk Indonesia

Meskipun prospek waralaba makanan baru di Indonesia terlihat bagus, ada juga berbagai persyaratan yang harus dipenuhi. Mulai dari yang praktis, seperti keterlambatan dalam memperoleh sertifikat halal, hingga mengatasi regulasi yang ditetapkan oleh Kementerian Perdagangan.

Ada berbagai peraturan yang berlaku untuk pemilik waralaba dan penerima waralaba makanan, yang sebagian besar berlaku sama untuk kedua belah pihak:

  • Harus ada kemitraan antara pemilik waralaba dan penerima waralaba, yang merupakan usaha kecil menengah (UKM).
  • Kemitraan harus terdaftar di Kementerian Perdagangan, yang juga harus ada pelaporan rutin.
  • Seorang pemilik waralaba asing tidak boleh memiliki lebih dari 49 persen saham dalam bisnis, artinya waralaba tidak dapat menjadi anak perusahaan dari pemilik waralaba.
  • Pemilik waralaba harus memberikan pelatihan, dukungan berkelanjutan, dan pengembangan pasar untuk penerima waralaba.

Elemen terpenting dari peraturan waralaba yang mungkin terkait dengan ‘konten lokal’. Delapan puluh persen barang dan jasa, alat bisnis dan bahan baku harus bersumber dan diproduksi di Indonesia. Selain itu, ada pembatasan lain pada impor bahan yang dapat menimbulkan komplikasi pada waralaba makanan dengan resep pokok.

Masa Depan Waralaba Pangan di Indonesia

Prospek waralaba makanan di Indonesia terlihat bagus, dengan prospek pertumbuhan yang positif dan signifikan. Kunci suksesnya adalah standarisasi operasi dan logistik makanan, termasuk proses pengiriman, yang bukanlah tugas yang mudah di lingkungan Indonesia. “Banyak orang bisa membuka restoran tapi tidak bisa berkembang tanpa sistem yang tepat. Operasi di kepulauan yang sangat besar ini adalah segalanya, ”kata Alwin Arifin, Presiden Direktur Sriboga Food Group.

Terlepas dari melemahnya nilai tukar rupiah terhadap dolar AS baru-baru ini, beberapa regulator lokal telah mengurangi efek fluktuasi mata uang dengan membuat waralaba tidak terlalu rentan terhadap volatilitas harga di pasar dunia untuk komoditas yang mereka gunakan. Misalnya kopi, kakao dan minyak sawit semuanya tersedia di dalam negeri.

Salah satu pembatasan historis dan berkelanjutan atas pengembangan bisnis di 922 pulau di kepulauan Indonesia adalah infrastruktur logistik, yang sangat relevan dalam hal makanan yang mudah busuk. Perbaikan infrastruktur nasional baik jalan raya maupun feri dalam beberapa tahun terakhir telah mengurangi beberapa pembatasan ini, dengan koneksi yang baik sekarang tersedia ke beberapa tempat yang sebelumnya dianggap sebagai ‘pulau terpencil’. Namun, rantai restoran besar terus bergantung pada inisiatif mereka sendiri untuk mengatasi komplikasi logistik dan pasokan bahan karena tanpa berhasil melakukannya, mereka tidak dapat berkembang.

Operator layanan makanan yang menawarkan pengiriman makanan adalah salah satu peluang terbesar di sektor ini. Ekspansi cepat jaringan seluler 4G di seluruh Indonesia meningkatkan cakupan bisnis yang menggunakan aplikasi smartphone untuk pemesanan, pembayaran dan pemenuhan. Outlet-outlet yang sudah mapan telah memiliki teknologi dan sistem untuk pengiriman di tempat selama beberapa waktu, seperti Pizza Hut Delivery yang merupakan waralaba makanan takeaway / delivery utama pertama yang memasuki pasar. Teknologi baru dan aplikasi pesan-antar makanan telah memungkinkan pemain baru memasuki pasar dengan biaya yang relatif rendah dan terus memacu pertumbuhan luar biasa dari industri layanan makanan di Indonesia.


Top 7 Tren Makanan Industri 2020

Top 7 Tren Makanan Industri 2020

Memprediksi tren makanan tidak selalu mudah atau akurat. Kami telah dengan hati-hati menyisir prediksi untuk tahun 2020, dan sementara beberapa tampak meragukan, yang lain tampaknya tepat sasaran.

Di Flagstaffiba, kami terus memantau tren, membantu klien kami memenuhi selera dan permintaan pelabelan untuk inovasi baru, serta karya klasik yang terbukti dan benar.

Kami yakin Tren Makanan “Lucky 7” 2020 berikut memiliki kemungkinan besar memengaruhi daftar belanja…

1. Makanan Nabati

maxbet.website melaporkan pertumbuhan tahunan rata-rata 68% selama lima tahun terakhir dalam peluncuran makanan dan minuman dengan klaim nabati. Tren kenaikan itu akan berlanjut di tahun 2020.

Menurut laporan maxbet.website, “Saat membeli alternatif daging atau susu, konsumen lebih memilih klaim nabati daripada vegetarian atau vegan dengan margin yang lebar.” Itu karena konsumen menyamakan vegetarian dan vegan dengan yang sehat, meskipun itu tidak selalu terjadi . Yang membawa kita ke…

2. Kembali ke Buah dan Sayuran

Menurut FoodNavigator , konsumen juga akan mencari cara untuk meningkatkan asupan buah dan sayuran asli.

Hal ini sebagian disebabkan oleh tanda-tanda serangan balik terhadap kategori burger nabati yang berkembang dan populer, dengan keluhan tentang kandungan natrium dan bahan kimia yang lebih tinggi dalam penggantian daging yang diproses secara berat ini (misalnya, patty Beyond Burger memiliki lebih banyak kalori, natrium, dan jumlah lemak yang sama dengan burger King Whopper patty).

3. Penekanan pada Tekstur

maxbet.website juga menyebut pentingnya tekstur sebagai salah satu Tren Makanan 2020 mereka. Menurut maxbet.website, 70% konsumen mengatakan tekstur memberikan pengalaman yang lebih menarik pada makanan dan minuman, dan sebagian besar konsumen yang lebih muda setuju dengan pernyataan, “Saya lebih peduli pada pengalaman tekstur daripada daftar bahan produk makanan. ” Di Flagstaffiba, kami telah lama mengetahui bahwa rasa hanyalah bagian dari pengalaman kuliner, itulah sebabnya rasa kami memiliki banyak manfaat fungsional termasuk meningkatkan rasa di mulut .

4. Camilan Sehat Saat Bepergian

Camilan Sehat

Pasar makanan ringan telah melihat pertumbuhan yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir dan, laporan, “Jenis makanan ringan yang dicari konsumen sekarang pada akhirnya bergeser ke alternatif yang lebih sehat dengan manfaat fungsional.” Pada tahun 2018, pasar camilan sehat global melebihi USD $ 23 miliar dan ada ekspektasi untuk mencapai USD $ 33 miliar pada tahun 2025.

Namun, dengan gaya hidup yang sibuk, ngemil harus nyaman, itulah sebabnya kudapan daging, sereal, dan granola bar menjadi yang terdepan. pertumbuhan kategori ini.

Tantangannya adalah untuk memenuhi permintaan camilan yang lebih sehat dengan tetap mempertahankan rasa yang superior, dan salah satu alasan mengapa rasa Flagstaffiba adalah cara yang populer untuk menjaga rasa otentik pada produk yang lebih baik untuk Anda.

5. Makanan Penutup Bebas Rasa Bersalah

Merek yang sadar kesehatan, termasuk banyak merek kembang gula, mempromosikan kesenangan ‘bebas dari rasa bersalah’ dengan menurunkan jumlah gula dalam produk mereka — melanjutkan tren yang telah kita lihat beberapa tahun terakhir.

Beberapa merek melakukan ini dengan memasukkan lebih banyak pemanis buatan, sementara yang lain hanya mengurangi jumlah gula dalam produk mereka.

Kebutuhan untuk menjaga rasa manis sekaligus menurunkan gula pada makanan dan minuman menjadi salah satu alasan mengapa rasa susu Flagstaffiba terus melonjak popularitasnya.

6. Praktik Berkelanjutan

Informasi tentang keberlanjutan telah sampai pada pengemasan dan banyak konsumen, terutama konsumen Gen Z, yang memperhatikan.

Catatan FoodNavigator, “Produk daur ulang, yang menggunakan bahan yang biasanya dibuang, menjadi lebih umum.” Mereka mengutip teh yang terbuat dari daun alpukat yang dibuang dan pizza beku yang dibuat dengan topping dari sisa sayuran sebagai dua contoh.

Raksasa grosir AS, Whole Foods, setuju bahwa konsumen yang ‘didorong oleh nilai’ membuat dampak.

Mereka menerbitkan daftar tahunan prediksi tren makanan teratas, dan praktik Pertanian Regeneratif menempati urutan teratas dalam daftar mereka.

7. Taste is On-Trend, Lagi

Menariknya, Majalah Global Food World Life mencantumkan tren # 1 mereka sebagai ‘rasa’. Mereka mengingatkan kita bahwa “pengalaman kuliner adalah pencarian kesenangan, perasaan puas dan kepuasan.

Secara alamiah, kebutuhan sensorik, terutama rasa, harus menjadi yang pertama terpenuhi. ” Flagstaffiba dapat membantu hampir semua makanan atau minuman mencapai rasa yang konsisten dan lebih baik, bahkan dalam produk bebas susu seperti yang disorot oleh lebih dari 250 rasa bebas susu kami.

Lupakan Tren Makanan 2020 — Tren 2021 Akan Menjadi…

Meskipun kami tidak dapat secara akurat melihat sejauh itu ke masa depan, kami menduga banyak tren yang sama yang telah kami lihat tahun lalu dan beberapa tahun terakhir akan terus meningkat popularitasnya.

Keinginan untuk makanan dan camilan yang lebih sehat, permintaan perusahaan untuk mematuhi praktik berkelanjutan, dan penghindaran gula dan bahan-bahan buatan sudah tertanam dengan baik dalam pola pikir konsumen global.

Di Flagstaffiba, kami terus memantau Tren Makanan 2020 dan seterusnya, serta membantu koki dan pengolah makanan memanfaatkannya.

Baca juga Daftar Periksa Bisnis Makanan : Hal Yang Perlu Diperhatikan.


6 Tips untuk Iklan Makanan & Restoran Anda

6 Tips untuk Iklan Makanan & Restoran Anda

Dalam dunia konsumen digital ini, semua orang bersaing untuk mendapatkan perhatian. Menurut Invesp, rata-rata orang disuguhi 1.700 iklan banner per bulan, namun hanya separuh dari iklan tersebut yang pernah dilihat. Dalam lingkungan yang jenuh seperti industri makanan dan restoran, nama-nama baru sering kali tersesat di lautan persaingan. Jika Anda gagal untuk mengesankan, kerja keras Anda dalam membuat iklan restoran akan sia-sia.

Sudahkah Anda meletakkan dasar untuk kampanye iklan makanan Anda berikutnya? Apakah Anda meluncurkan item menu baru, menciptakan kesadaran untuk restoran Anda yang baru dibuat atau bekerja untuk menumbuhkan audiens online Anda, Anda harus tetap fokus pada tujuan itu. Ini mungkin terdengar sederhana, tetapi Anda akan terkejut mengetahui bahwa banyak merek telah tersesat atas nama membedakan diri dari yang lain.

Tip iklan makanan # 1: Bersikaplah akrab dengan pengunjung Anda

Bersikaplah akrab dengan pengunjung Anda

Iklan restoran Anda memiliki kekuatan untuk mengomunikasikan pesan yang menarik kepada pengunjung Anda. Merek itu seperti manusia, masing-masing memiliki kepribadian dan nilai yang unik. Jika restoran Anda adalah seseorang, seperti apa suaranya? Dan jenis pesan apa yang ingin Anda komunikasikan? Tidak ada yang akan memperhatikan kebisingan. Menurut NeuroMarketing, kampanye dengan konten yang murni emosional bekerja hampir dua kali lebih baik daripada kampanye dengan konten yang murni rasional!

Kami menyukai bagaimana Coca-Cola berdiri untuk menghilangkan prasangka sosial dalam kampanye Hapus Label Ramadan Ini. Banyak pemirsa terhubung dengan pesan universal Coca-Cola. Tidak mengherankan jika kampanye tersebut menghasilkan peningkatan konsumsi produk sebesar 51%.

Dalam hal konten emosional, pertimbangkan ini: Pesan apa yang ingin Anda, sebagai restoran, kirimkan kepada pengunjung Anda? Mungkin restoran Anda sedang memerangi pemborosan makanan. Atau mungkin pentingnya menggunakan bahan organik? Mereka mengatakan burung dari bulu yang sama berkumpul bersama. Jadi jangan takut untuk menunjukkan kepada dunia apa yang benar-benar diperhatikan oleh restoran Anda!

Tip iklan makanan # 2: Buat tetap menarik dengan penceritaan visual

Buat tetap menarik dengan penceritaan visual

Tidak ada yang lebih mengganggu audiens Anda selain melihat ide lama yang sama diulang oleh begitu banyak merek! Mengganti iklan Anda dengan gambar baru dapat menyegarkan di mata pengunjung Anda. Mereka mengatakan sebuah gambar berbicara ribuan kata, dan mungkin itu benar! 55% penonton sebenarnya lebih mengingat konten ketika gambar disertakan.

Saat ini, perhatian konsumen hanya berlangsung sekitar 8 detik. Jadi, akan cerdas bagi Anda untuk menceritakan kisah restoran Anda dengan menjelajah menggunakan gambar.

Mendongeng secara visual melibatkan pertunjukan, bukan menceritakan. Tapi hanya ada satu masalah kecil – tidak semua dari kita sekreatif yang kita inginkan. Dan tidak semua dari kita terlahir sebagai pendongeng ulung. Tapi tidak apa-apa! Ada banyak prinsip yang dicoba dan diuji untuk mendongeng yang dapat membimbing Anda. Setiap kali Anda menonton film, Anda juga akan dihadapkan pada cerita. Apakah iklan makanan Anda ditayangkan di Facebook, Instagram, Pinterest, atau YouTube, semuanya dapat menceritakan sebuah kisah. Pada akhirnya, ini semua tentang memaku citra dan representasi restoran Anda.

Tip iklan makanan # 3: Bermain-main dengan warna

Bermain-main dengan warna

Warna tidak hanya menyenangkan – jika digunakan secara efektif, warna juga dapat memengaruhi perilaku konsumen. Melihat sekilas berbagai iklan restoran di sekitar Anda akan mengungkapkan sebuah tren. Anda akan melihat bahwa iklan rantai makanan cepat saji cenderung menggunakan warna yang lebih cerah yang mencerminkan energi, sementara iklan mewah sering kali menggunakan warna yang lebih gelap untuk mewakili otoritas dan kemulusan.

Saat Anda bermain-main dengan warna, jangan lupa juga tentang membuat kontras. Menggunakan teks merah dengan latar belakang cyan, misalnya, hanya akan membuat pengunjung Anda melihat pemandangan yang mengerikan. Pengunjung Anda ingin tahu lebih banyak tentang apa yang Anda tawarkan, tetapi jika mereka tidak dapat melihat lebih dari sekadar warna-warna mencolok, iklan Anda gagal total. Kontras adalah kuncinya. Jika hidangan Anda menampilkan warna-warna terang, sebaiknya hindari latar belakang putih.

Kiat iklan makanan # 4: Jangan mengklaim sebagai sesuatu yang bukan Anda

Jangan mengklaim sebagai sesuatu yang bukan Anda

Klaim ini sering digunakan saat ini untuk memikat konsumen, yang lebih cerdas dari sebelumnya dalam membuat pilihan makanan. Fakta membangun kredibilitas, yang sangat penting. Faktanya, 54% pengguna tidak mengeklik iklan spanduk semata-mata karena mereka tidak memercayai mereka. Dengan harapan menarik pelanggan ke restoran Anda, pastikan untuk tidak jatuh ke dalam perangkap iklan yang menipu.

Pada tahun 2010, Kellogg’s dituduh menyesatkan konsumen melalui klaim mereka atas properti “penambah kekebalan” Rice Krispies. Iklan tersebut kemudian dihentikan oleh Federal Trade Commission.

Tarik batas antara membuat penawaran yang menarik dan mengklaim sebagai sesuatu yang bukan Anda. Pastikan untuk memverifikasi sumber Anda sebelum meluncurkan apa pun yang berpotensi menyebabkan lebih banyak kerusakan pada restoran Anda daripada kebaikan.

Kiat iklan makanan # 5: Tetap mengikuti tren di industri makanan

Tetap mengikuti tren di industri makanan

Anda mungkin bukan seorang fanatik media sosial atau aktif di setengah lusin saluran komunikasi. Dan tidak apa-apa. Namun mengetahui apa yang sedang tren di antara pengunjung Anda dapat memberi Anda jendela kecil peluang untuk meroket penjualan Anda.

Ingat ketika Pokemon Go menggemparkan Internet? Coba buat iklan makanan Anda tentang topik restoran yang sedang tren atau bahkan buat penawaran makan malam yang terkait dengan acara yang sedang tren. Jangan takut untuk ikut-ikutan! Anda akan terkejut melihat bagaimana ini dapat membantu meningkatkan bisnis Anda.

Google Trends adalah alat gratis yang dapat dimanfaatkan oleh pemilik dan pemasar restoran untuk memantau tren pencarian berdasarkan kata kunci di seluruh dunia, atau khusus untuk wilayah. Misalnya, jika Anda mengetik “cookie” ke Google Trends, Anda akan melihat bahwa penelusuran telah meningkat setiap Desember selama 5 tahun terakhir, yaitu sekitar musim liburan.

Ada banyak contoh tren pembajakan merek, tetapi yang ini pasti salah satu favorit kami. Internet menjadi sangat bersemangat dengan gerhana matahari sehingga ketika itu terjadi pada Maret 2015, Oreo mengubah sensasi fenomena alam menjadi bulan penjualan terbesar mereka. Kita berbicara tentang peningkatan penjualan sebesar 35% pada bulan itu saja. Ingin tahu bagaimana mereka mencapai kesuksesan periklanan seperti itu? Tonton video ini.

Kiat iklan makanan # 6: Bangun pemirsa Anda di platform yang tepat

Bangun pemirsa Anda di platform yang tepat

Iklan yang bagus di platform yang salah adalah pemborosan. Dengan begitu banyak platform untuk dipilih, dari mana Anda memulai? Dari media sosial (yang sangat bagus untuk menjadi pribadi dengan pengunjung Anda) hingga situs web, blog, dan bahkan platform offline, setiap platform adalah peluang untuk menempatkan restoran Anda di luar sana. Disini kami akan memberikan inspirasi untuk beriklan seperti blog kami. Apakah pengunjung Anda meminta pesanan untuk dibawa pulang atau berharap mereka dapat memesan makanan secara online dari platform Anda? Membuat merek Anda di tempat yang tepat sangatlah penting.

Kita semua dapat belajar dari kampanye pemasaran Domino yang brilian. Hanya dengan memungkinkan pengguna memesan pizza mereka langsung melalui Twitter, Domino mendapatkan liputan media dari perusahaan media seperti USA Today dan Forbes. Lebih penting lagi, lebih dari 50% pesanan Domino berasal dari saluran digital saat ini.


Daftar Periksa Bisnis Makanan : Hal Yang Perlu Diperhatikan

Daftar Periksa Bisnis Makanan : Hal Yang Perlu Diperhatikan

Saat Anda memiliki ide bagus untuk restoran baru atau bisnis katering, proses selanjutnya akan terasa sangat mudah.

Lagi pula, seberapa sulit membuka bisnis makanan baru dengan ide segar? Sayangnya, ini lebih sulit dari yang Anda pikirkan.

Anda mungkin pernah mendengar statistik bahwa restoran gagal pada tingkat yang mengkhawatirkan. Dan mungkin ini terasa seperti statistik yang sebenarnya di lingkungan Anda. Anda tahu, salah satu sudut real estat komersial yang berubah menjadi restoran baru setiap dua tahun. Apakah ini terdengar familiar?

Tapi bagaimana dengan andalannya? Toko roti dan pizza yang membantu mengembangkan lingkungan dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Anda mungkin dapat memikirkan beberapa bisnis seperti ini juga di leher Anda.

Mengintip melalui lensa yang lebih positif seperti ini, Anda akan senang mendengar bahwa angka kematian restoran tidak jauh berbeda dari banyak industri lainnya.

Di sini, di ShopKeep, kami senang melihat komunitas dibangun di atas skenario terakhir, itulah sebabnya kami membuat daftar periksa memulai bisnis makanan ini untuk memastikan Anda memulai dengan benar.

Buat Rencana Bisnis

Buat Rencana Bisnis

Langkah pertama dan terpenting untuk memulai bisnis makanan adalah menyusun rencana bisnis yang layak. Rencana bisnis restoran harus mencakup yang berikut:

  1. Tentukan entitas bisnis. Apakah Anda pemilik perseorangan? Kemitraan umum? Atau mungkin Perseroan Terbatas (PT)?
  2. Konsep bisnis makanan Anda. Apakah Anda akan menjadi restoran cepat saji? Restoran dan bar layanan lengkap? Atau mungkin truk makanan?
  3. Pemasaran, logo, dan nama Anda. Bagaimana Anda akan menciptakan merek yang digunakan pelanggan untuk mengenali produk Anda?
  4. Pasar sasaran Anda. Berdasarkan konsep dan titik harga Anda, pelanggan seperti apa yang akan tertarik pada bisnis Anda?
  5. Pilih lokasi yang ideal. Jika Anda belum memiliki lokasi untuk bisnis makanan Anda, lingkungan mana yang memberikan peluang terbaik untuk pangsa pasar yang berkelanjutan? Persaingan seperti apa yang akan Anda hadapi di area tertentu?
  6. Anggaran untuk pengeluaran seperti persediaan (makanan dan minuman), tenaga kerja, sewa, dan utilitas.
  7. Menu dan kisaran harga Anda. Hidangan apa yang akan ditonjolkan menu Anda, dan dengan harga berapa makanan Anda akan menguntungkan?
  8. Struktur bisnis Anda. Berapa banyak karyawan yang mampu Anda bayarkan untuk memulai, dan bagaimana mereka akan dipecah menjadi manajemen, front-of-house, dan back-of-house?

Ini hanyalah beberapa pertanyaan yang harus Anda tanyakan pada diri Anda sendiri untuk membuat rencana bisnis pada tahap awal perencanaan.

Namun, perlu dicatat bahwa konsep restoran yang berbeda memiliki kebutuhan dan pertimbangan yang unik.

Berikut adalah beberapa templat rencana bisnis sederhana yang sesuai dengan berbagai opsi untuk Anda mulai.

Dapatkan Peralatan Anda

Dalam hal biaya barang, peralatan restoran akan menjadi salah satu pengeluaran awal Anda yang paling signifikan.

Anda tidak dapat membuka restoran tanpa peralatan yang tepat untuk memasak makanan dan menyajikannya kepada pelanggan Anda.

Itu berarti Anda harus membeli atau menyewa segala sesuatu mulai dari oven hingga sendok garpu, untuk membuka pintu Anda.

Berikut adalah beberapa barang yang Anda perlukan :

  1. Peralatan dapur seperti oven, kompor, pemanggang, penggorengan, dan microwave.
  2. Peralatan penyimpanan dingin seperti mesin es dan walk-in freezer serta lemari es.
  3. Permukaan kerja seperti countertops, talenan, meja uap, dan meja makanan dingin.
  4. Peralatan kecil seperti tumis dan wajan, panci saus dengan tutup dan loyang.
  5. Perlengkapan dapur seperti penjepit, centong, dan set pisau yang bagus.
  6. Peralatan perak untuk bagian depan rumah bersama dengan serbet, taplak meja, dan alas piring.
  7. Peralatan gelas dan barware.
  8. Furnitur seperti meja, kursi, booth, host stand, dan dekorasi.

Ingat, setiap tempat makan berbeda. Oleh karena itu, tidak ada dua restoran yang memiliki daftar periksa peralatan yang persis sama , tetapi ini akan mengarahkan Anda ke arah yang benar.

Kumpulkan Tim Anda

Konsep bisnis makanan yang berbeda memiliki pertimbangan tenaga kerja dan staf yang berbeda.

Misalnya, jika Anda menjalankan truk makanan, mungkin hanya Anda dan mungkin satu atau dua orang lainnya tergantung pada ukuran kendaraan Anda.

Di sisi lain, restoran dengan layanan lengkap akan membutuhkan beberapa server dan bartender (berusia di atas 18 tahun jika alkohol disajikan), ditambah staf dapur lengkap, trio tuan rumah untuk menyambut para tamu, dan busboy untuk membersihkan. setelah mereka.

Tidak jarang orang-orang di industri jasa makanan sering berpindah-pindah, jadi pindah kerja tidak selalu merupakan pertanda buruk.

Karena itu, saat mempekerjakan seorang karyawan, wawancarai semua orang secara menyeluruh dan jangan hanya meminta referensi, pastikan Anda menghubungi mereka semua dan mengonfirmasi bahwa tidak ada tanda bahaya besar.

Jika contoh daftar periksa diatas tidak sesuai dengan bisnis kuliner Anda, coba kunjungi web link berikut ini untuk mendapatkan daftar periksa yang khusus dibuat untuk bisnis Anda.

Pahami juga Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Bisnis Makanan.


Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Bisnis Makanan

10 Ide Bisnis Makanan Terbaik Tahun 2020

Bersiaplah untuk mengatakan ya, jalan menuju minuman beralkohol tanpa bukti, lihat masakan Afrika Barat menjadi terkenal dan mengucapkan selamat tinggal pada menu anak-anak yang lelah dan tenang. Whole Foods Market baru saja merilis daftar tren makanan tahun 2020 yang harus diperhatikan dan berada di puncak daftar prediksi adalah fokus berkelanjutan pada makan yang sadar lingkungan.

Lebih dari 50 anggota staf Pasar Makanan Utuh termasuk pengumpul makanan lokal, pembeli regional dan global dan pakar kuliner menyusun daftar 10 tren makanan berdasarkan data preferensi konsumen, pengalaman sumber mereka sendiri dan apa yang populer di pameran industri makanan dan kesehatan. Inilah makanan yang akan muncul di piring di tahun yang akan datang.

Pertanian Regeneratif

Pertanian Regeneratif

Pertanian Regeneratif adalah kata kunci pada tahun 2019, dan kemungkinan Anda akan terus mendengar pembicaraan tentang konsep pertanian ini karena petani, ilmuwan, dan konsumen terus memperhatikan penggunaan lahan dan bagaimana sistem pertanian seperti pertanian regeneratif dapat meningkatkan kesehatan tanah dan membantu memerangi perubahan iklim. Berharap untuk melihat lebih banyak merek menggunakan praktik regeneratif seperti yang dilakukan White Oak Pastures dan Cowgirl Creamery selama bertahun-tahun.

Masakan Afrika Barat

Masakan Afrika Barat

Makan dari wilayah Afrika Barat, terdiri dari 16 negara, mungkin hanya masakan “it” baru. Anda mungkin akan melihat biji-bijian kuno seperti fonio, teff, dan millet serta makanan super seperti kelor dan asam di lebih banyak hidangan dan di rak grosir.

Memikirkan Kembali Menu Anak-Anak

Memikirkan Kembali Menu Anak-Anak

Orangtua milenium membesarkan generasi pecinta makanan kecil. Anggota staf Whole Foods Market melaporkan bahwa mereka sering melihat anak-anak meraih California Rolls bersama orang tua mereka di bar sushi dan mereka bukan satu-satunya yang memperhatikan makanan muda yang suka bertualang. Restoran dan merek makanan sedang meningkatkan menu anak-anak sekolah tua untuk memasukkan hal-hal seperti stik ikan salmon tanpa tepung, nugget ayam organik, pasta yang terbuat dari tepung alternatif dan banyak lagi.

Happy Hour Non-Alkohol Menjadi Mainstream

Happy Hour Non-Alkohol Menjadi Mainstream

Apakah Anda menyebutnya mocktails, minuman tanpa-bukti, atau bebas-alkohol, minuman non-alkohol menjadi makanan pokok di happy hour di seluruh negeri. Berharap untuk melihat lebih banyak lagi minuman tanpa-bukti sebagai air soda yang dipasangi hop dan alternatif untuk minuman keras yang dimaksudkan untuk digunakan dengan mixer seperti faux gin yang diinfus botani terus bermunculan di mana-mana dari menu bar hingga toko khusus.

Semuanya Mentega dan Menyebar

Semuanya Mentega dan Menyebar

Dari mentega kacang hingga mentega makadamia hingga mentega biji semangka, staf Whole Foods Market melihat lebih banyak selai vegan krem ​​yang terbuat dari kacang dan biji-bijian saat merek-merek berupaya menciptakan mentega nabati dan juga menghilangkan penggunaan minyak sawit, yang pemanenannya adalah penyebab utama deforestasi dan ancaman terhadap keberadaan orangutan, gajah Kalimantan dan harimau Sumatra, dalam produk mereka.

Kekuatan Tepung

Anda sudah mencoba tepung almond dan tepung kelapa dan bahkan tepung yang terbuat dari gandum bekas tetapi bagaimana dengan tepung pisang? Tepung alternatif yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran akan terus muncul di lorong kue tetapi juga mencarinya di lorong makanan kemasan saat perusahaan memasarkan keripik tortilla, donat, dan barang-barang lainnya yang dibuat dari tepung alternatif.

Temukan Makanan Ringan Anda Di Lorong yang Dapat Diisi Ulang

Makanan ringan akan keluar dari dapur Anda dan masuk ke lemari es Anda berkat penambahan buah-buahan dan sayuran segar ke bar nutrisi, bahkan telur rebus dengan topping gurih, acar sayuran, dan banyak lagi.

Pindah Kedelai

Kedelai telah lama menjadi protein nabati tetapi karena semakin banyak konsumen mengadopsi diet fleksibel, merek bereksperimen dengan menukar kedelai (alergen utama) untuk kacang hijau, rami, alpukat dan alternatif nabati lainnya.

Campuran Daging Dan Sayuran

Dan ketika konsumen terus mencari alternatif nabati, perusahaan daging melihat apakah konsumen akan memilih burger yang terbuat dari daging tetapi lebih sedikit. The Blended Burger Project, sebuah gerakan yang dimulai oleh James Beard Foundation mengambil burger klasik dan memadukannya dengan setidaknya 25 persen dari makanan nabati seperti jamur segar. Staf Whole Foods Market percaya bahwa mereka akan menjual lebih banyak burger yang terdiri dari campuran daging sapi dan bahan nabati dari merek-merek seperti Applegate dan Lika, di tahun yang akan datang.

Gula Tidak Begitu Sederhana

Alih-alih meraih madu untuk mempermanis proyek pembuatan kue Anda, mengapa tidak mencoba pengurangan manis dari sumber pati atau buah? Sirup dari buah biksu, delima, kelapa, ubi jalar, sorgum, dan kurma akan muncul sebagai cara untuk menambahkan sentuhan rasa manis pada resep hidangan penutup dan bahkan glasir daging dan bumbu-bumbu.


6 Cara Untuk Mengembangkan Bisnis Makanan Anda

6 Cara Untuk Mengembangkan Bisnis Makanan Anda

Anda menyukai produk Anda, Anda bersemangat tentang produk Anda, tetapi Senin pagi tiba dan Anda harus kembali ke pekerjaan sehari-hari Anda. Anda menghabiskan waktu Anda di sana untuk mencari tahu bagaimana Anda dapat membuat bisnis makanan Anda membayar upah yang cukup layak untuk memungkinkan Anda melarikan diri bekerja untuk orang lain dan mengambil kendali sendiri. Ini sebenarnya bisa lebih mudah dari yang Anda pikirkan.

1. Siap mantap pergi

Evaluasi bisnis Anda dengan benar.

Bisakah Anda mengambil industri rumahan Anda dan mengubahnya menjadi bisnis grosir yang dapat mengikuti pesanan dari sepuluh toko lokal, 100 toko nasional, merek supermarket besar?
Cari tahu berapa biaya tambahan, peralatan, ruang, dan staf yang Anda perlukan untuk setiap lompatan.

Biasanya peningkatan produksi pangan dapat berdampak positif pada biaya, memberi Anda margin keuntungan yang lebih tinggi karena Anda dapat membeli bahan-bahan Anda dalam jumlah besar, dengan harga yang jauh lebih masuk akal. Namun, mengambil lebih banyak staf, membeli peralatan untuk mengotomatisasi proses dan menemukan dari dapur Anda di rumah (ke dapur industri) bisa mahal. Untuk memaksimalkan keuntungan Anda, Anda perlu mencari tahu bagian mana yang penting dalam meningkatkan produksi dan berapa banyak unit yang dapat Anda hasilkan sebelum pengeluaran tertentu diperlukan.

2. Berbelanja sampai Anda jatuh

Mulailah dengan menargetkan toko-toko kecil lokal, toko makanan dan supermarket. Jadwalkan waktu untuk mengunjungi dan membawa beberapa sampel, pastikan Anda menyertakan daftar harga berapa harga produk dan RRP. Adalah jauh lebih baik untuk pergi sendiri daripada hanya mengirim beberapa sampel dan daftar harga di pos. Untuk bertemu dengan seseorang yang bersemangat tentang produk dan siapa yang dapat menjelaskan bagaimana produk itu dibuat, akan membuat produk tidak hanya lebih pribadi, tetapi itu berarti orang penjualan kemudian dapat memberi cerita kembali kepada pelanggan.

Buat informasi Point Of Sale (POS) yang dapat ditampilkan di samping produk untuk menyoroti kredensial lokal buatan tangan. Cara yang baik untuk mendorong toko lokal untuk mengambil produk Anda adalah dengan menawarkannya sebagai Penjualan atau Pengembalian. Ini berarti ada risiko keuangan yang lebih kecil bagi pemilik toko, sehingga mereka cenderung mencobanya. Pastikan Anda menawarkan berbagai rasa / produk seluas mungkin, sehingga mereka dapat membuat tampilan yang menarik.

Jadwalkan waktu untuk kembali dalam 2 minggu untuk mengetahui bagaimana produk Anda telah terjual, dan apakah mereka akan senang melakukan pemesanan. Umpan balik semacam ini sangat berharga. Ini akan memberi tahu Anda siapa pelanggannya, bagaimana perasaan mereka tentang kualitas, harga, kemasan produk dan bagaimana hal itu dibandingkan dengan produk pesaing. Anda juga dapat menyiapkan kuesioner untuk diisi oleh staf toko / pelanggan, yang akan memberi Anda rincian lebih lanjut.

Umpan balik tidak ada artinya jika Anda tidak menindaklanjutinya! Jika Anda perlu mengubah atau meningkatkan produk Anda, akan lebih efektif biaya dan berhasil melakukannya pada tahap ini. Jangan memandang kritik sebagai refleksi pribadi terhadap Anda, bersikap pragmatis, jika ini yang akan meningkatkan bisnis makanan Anda, maka pasti itu tidak perlu khawatir.

3. Pergi besar atau pulang

Nilai apakah produk Anda dapat dibuat dalam wadah besar dengan harga yang cukup kompetitif untuk digunakan di restoran dan kafe. Ini bisa menjadi cara yang bagus untuk meningkatkan pesanan Anda dan benar-benar membuat produk Anda dikenal di kalangan pecinta kuliner di industri ini. Kemudian, kemasi produk Anda dan bawa ke tempat makan lokal untuk melihat siapa yang ingin mencoba produk lokal yang luar biasa buatan tangan ini dengan harga perkenalan. Coba dan dapatkan umpan balik dari perusahaan yang tidak tertarik dan ingatlah, umpan balik ini lebih berharga daripada komentar positif yang memuji hasil kerja terampil dan kecerdikan Anda.

Baca juga : Panduan Lengkap Dalam Memulai Rumah Makan

4. Keluarkan lebar net Anda

Menjual produk Anda secara online bisa menjadi cara yang fantastis untuk menjangkau khalayak yang lebih luas, tetapi pastikan Anda mempertimbangkan posting produk Anda.

Coba kirim pasangan ke teman dan keluarga dan minta mereka untuk memberikan umpan balik tentang negara tempat mereka tiba. Perusahaan kotak surat seperti “Bloom and Wild” telah membuat seluruh bisnis mereka pas dengan produk yang dikemas dengan cara yang sesuai dengan kotak surat. Ini tidak hanya membuat ongkos kirim lebih murah, tetapi mereka dapat memastikan ongkos kirim yang lebih cepat, lebih nyaman tanpa menunggu paket, atau berburu di sekitar taman ketika Anda pulang, untuk menemukan sudut atau celah mana tukang pos mungkin berpikir untuk menyembunyikannya di .

Mengapa tidak memesan beberapa produk pesaing Anda untuk melihat bagaimana produk itu dikemas dan berapa biayanya untuk ongkos kirim? Ingat, meskipun bisnis makanan Anda mungkin masih bayi, orang lain tidak akan tahu ini.

Jadikan situs web eCommerce Anda terlihat seprofesional mungkin. Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada situs web yang sulit dinavigasi dan tidak menggunakan gambar yang dioptimalkan untuk perangkat yang Anda jelajahi.

5. Bergabung dengan klub

Media sosial adalah cara yang bagus untuk diperhatikan. Bergabunglah dengan mereka semua; Facebook, Instagram, Twitter dll. Anda dapat menghubungkan mereka bersama untuk efisiensi dan kemudian Anda hanya perlu memposting ke satu dan itu akan dikirim ulang pada yang lain. Secara pribadi, kami menyukai Instagram untuk industri makanan karena Anda kemudian dapat menggunakan filter foto mereka sepenuhnya untuk meningkatkan gambar Anda.

Ambil foto dari setiap pameran atau pasar yang menampilkan produk Anda, restoran menggunakan produk Anda, ide resep dan gambar hidangan, untuk memicu minat masyarakat.

6. Ini pesta pribadi

Industri pernikahan dan acara adalah bisnis besar. Semua orang mencari ide unik itu untuk memberi mereka orisinalitas. Izinkan orang untuk menempatkan label mereka sendiri pada produk Anda untuk mempersonalisasikannya. Anda dapat menawarkan ini untuk acara dan pesta jika mereka memesan sejumlah unit tertentu, atau Anda bisa melangkah lebih jauh ke rute pelabelan pribadi dan memungkinkan toko ritel untuk menambahkan label mereka sendiri ke produk Anda (dikenal sebagai pelabelan putih). Ini adalah praktik standar yang cukup dalam industri makanan grosir, dengan banyak pabrik memproduksi produk dan memberi label dengan kemasan yang berbeda untuk industri ritel.

Manfaat bagi pengecer adalah mereka tidak memiliki biaya pengaturan awal. Mereka tidak perlu keluar untuk pembuatan produk, yang harus mereka lakukan adalah merancang label dan mereka siap untuk memasuki pasar. Untuk bisnis makanan Anda, itu berarti Anda dapat menetapkan pesanan minimum yang lebih tinggi untuk layanan ini, yang membantu memastikan aliran pendapatan reguler, yang pasti akan membantu arus kas dan meningkatkan uang yang harus Anda investasikan kembali di perusahaan Anda.


Panduan Lengkap Dalam Memulai Rumah Makan

Panduan Lengkap Dalam Memulai Rumah Makan

Jadi, Anda ingin memasuki industri makanan? Apakah Anda ingin memasak atau panggang dan memiliki resep rahasia ibu diturunkan dari generasi ke generasi. Anda memiliki produk hebat dan Anda bertanya-tanya bagaimana untuk mencapai masyarakat. Sebagai informasi tambahan apabila anda membutuhkan modal untuk memulai usaha kecil-kecilan anda dapat bergabung bersama Depoxito Berikut adalah beberapa tips yang seseorang dengan adiknya.

Panduan Lengkap Dalam Memulai Rumah Makan-Rumah Makan

1. Ketika anda memproduksi produk anda? Apakah itu sesuatu yang dapat Anda lakukan di dapur di rumah dan Anda perlu dapur untuk dijual atau penggunaan komersial? Hubungi departemen kesehatan setempat dan memenuhi persyaratan perizinan dan inspeksi dan pembatasan pada apa yang Anda secara hukum dapat membuat dan menjual dapur rumah Anda. Jika Anda perlu menggunakan dapur komersial, mencari “berbagi dapur” atau “komunitas dapur” di daerah Anda pertama. Biasanya memiliki biaya bulanan yang kecil dan dibayar per jam saat menggunakan dapur. Ini adalah cara terbaik untuk mengurangi biaya bisnis Anda saat tumbuh.

2. Tentukan titik harga. Terurai biaya untuk memproduksi dan menyimpan perbandingan. Membeli produk yang sama di toko makanan khusus atau pasar lokal dan pesaing secara online. Tanyakan pada diri Anda jika produk Anda bisa dipesan untuk harga yang sama atau kurang. Berapa biaya untuk menempatkan produk Anda ke tangan pelanggan?

3. Pelabelan. Periksa dengan departemen kesehatan masyarakat lokal Anda dan persyaratan pelabelan FDA. Ada pedoman yang ditetapkan oleh pemerintah federal harus mengikuti dan mungkin tidak memiliki label persyaratan, kota atau kota. Periksa dan pastikan memenuhi sebelum mempekerjakan seseorang untuk membuat label Anda. Ini bisa menjadi kesalahan yang sangat mahal jika Anda perlu untuk mencetak label atau tarik produk di rak karena label tidak benar.

4. Bagaimana anda membungkus produk ? Setiap kali Anda berniat untuk menjual produk Anda, Anda harus tes, tes dan tes. Anda tidak bisa hanya menempatkan item yang mudah rusak dalam kotak dan mengirimkannya. Dalam akun cadangan bagaimana pesaing Anda telah menerima barang. Mereka memasuki bata es atau vakum untuk kesegaran. Apakah ini sesuatu yang produk Anda harus tiba di kamar reserved? Menguji kemasan Anda dalam berbagai iklim. Mengirimkan sampel ke Anda Bibi Betty yang tinggal di Arizona dan memintanya untuk meninggalkan sampel sepanjang hari untuk melihat bagaimana bertahan. Ingat, ketika dikirim ke rumah seseorang tidak bisa berada di sana untuk mengambil paket ke rumah dan kulkas. Anda harus merencanakan untuk itu. Jika Anda berencana untuk menjual dalam kemasan toko bagaimana membedakan produk Anda dari orang lain. Pisahkan berantakan Anda.

5. Berapa banyak produk yang mereka jual? Jika Anda menjual lebih dari satu item, jangan takut untuk memotong daftar item, item yang menjual atau tidak tertarik. Tidak terkait dengan produk-produk karena mereka adalah salah satu favorit, tapi ada orang lain yang tertarik di dalamnya. Ketika ada sesuatu yang Anda tawarkan di website Anda atau bisnis Anda, Anda harus memiliki bahan untuk melakukannya. Tidak pernah menggunakan material lama untuk membuat suatu produk, hal itu akan mempengaruhi rasa dan merusak reputasi Anda. Gunting apa yang bukan. Perlu diingat tanggal kedaluwarsa persediaan uang Anda terletak pada platform tunggu untuk dihapus.

Ada banyak pertimbangan lain sebelum Anda memulai bisnis Anda sebagai nama, alamat web, mendapatkan merek, sertifikat perusahaan, memperoleh asuransi, menyewa pengacara dan sebagainya. Buatlah daftar dan bekerja daftar Anda. Semuanya dimulai ketika diterapkan. Ingat bahwa Anda dapat memiliki produk atau ide, tetapi jika Anda melakukan apa-apa, tidak lebih dari sebuah ide atau produk.

Artikel terkait : 6 Hal Yang Perlu Anda Siapkan Sebelum Mengawali Bisnis Makanan & Minuman