Bagaimana Restoran Beroperasi Setelah Pandemi Covid-19? Berikut Prediksinya!
Wabah virus Corona yang muncul sejak akhir Desember 2019 menjadi pandemi yang juga berimbas pada pengusaha restoran. Tak sedikit restoran yang harus tutup untuk sementara waktu untuk mengurangi risiko penyebaran virus ini. Dan sebagai solusinya, banyak juga pengusaha kuliner yang hanya menyediakan layanan pesan antar, tidak memperbolehkan pengunjung untuk makan di tempat.
Perubahan gaya hidup ini tidak hanya berlangsung selama pandemi. Karena pasca pandemi, pemilik restoran harus meninggalkan cara lama saat melayani pelanggan. Lima hal yang kami kutip dari blog http://139.99.23.28/ ini juga diprediksi akan muncul di banyak restoran agar para pemilik bisnis bisa menjalankan bisnis kulinernya dengan efektif!
Terapkan protokol keamanan dan kebersihan
Penerapan physical distancing akan terus dilakukan. Oleh karena itu, meja akan diatur dengan jarak yang lebih jauh. Selain itu, akan disediakan hand sanitizer di sudut-sudut restoran untuk menjaga kebersihan tangan. Lebih banyak restoran akan menggantikan porsi keluarga dengan porsi individu. Hal ini diperlukan untuk mengantisipasi penyebaran virus yang terjadi melalui kontak saat menikmati makanan dalam wadah yang sama. Saat melakukan pemesanan, pramusaji juga dapat dilengkapi dengan masker untuk memastikan kebersihan makanan.
Lebih meningkatkan efisiensi
Di masa pandemi Covid-19, banyak bisnis yang hanya menyediakan jasa pengiriman. Oleh karena itu, pemilik restoran tidak merekrut terlalu banyak staf, hanya mempercayakan beberapa orang. Kebiasaan ini akan berlanjut setelah pandemi. Proses menyiapkan makanan, membuat menu, hingga mengemas pesanan akan lebih tertata dengan efisien. Dan ketika restoran sudah mengizinkan pelanggan untuk makan di tempat, ada juga lebih sedikit staf yang dipekerjakan. Setiap staf juga memiliki peran yang pasti, misalnya memasak, melayani pesanan, dan mengantarkan pesanan saat ada yang memesan via online.
Maksimalkan terus layanan delivery dan booking via online
Karena ada pembatasan sosial, bisnis kuliner biasanya mengecualikan layanan makan di tempat. Jadi, pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman bisa menggunakan layanan pesan antar. Kebiasaan ini akan terus berlanjut setelah pandemi Covid-19 berakhir. Kemudian, para pelaku usaha juga akan semakin memaksimalkan layanan pengiriman, baik dengan merekrut delivery order kurir maupun bekerjasama dengan penyedia jasa pengiriman.
Tidak seramai dulu
Wabah Covid-19 membuat kebiasaan kita berubah sehingga kita harus menyesuaikan diri dengan kehidupan normal yang baru. Artinya, pengelola restoran tidak bisa menata meja makan seperti saat pandemi belum terjadi. Meja makan sekarang harus diatur sedemikian rupa sehingga saling berjauhan. Kemudian, pengunjung yang datang untuk makan di tempat tersebut juga tidak sebanyak sebelumnya. Sebab, masyarakat masih mengantisipasi risiko penularan virus Corona.
Memanfaatkan teknologi sebagai solusi pembayaran dan manajemen bisnis
Pembayaran berbasis QR, pembayaran digital, dan pembayaran online akan mendominasi sistem pembayaran di restoran. Ketiga jenis pembayaran ini menjadi solusi baru untuk mengurangi kontak fisik saat bertransaksi di kasir. Akan ada semakin banyak bisnis yang mengandalkan teknologi untuk mengelola bisnis dan berurusan dengan pelanggan. Oleh karena itu, inovasi seperti aplikasi kasir dari Cashlez menjadi pilihan yang tepat untuk menjalankan bisnis restoran pascapandemi secara efektif.
Pandemi virus Corona memang akan berlalu, namun masa-masa sulit ini telah mengubah berbagai aspek kehidupan kita. Salah satunya mengelola bisnis secara digital dan memberikan opsi pembayaran tanpa tatap muka guna menghindari risiko terpapar virus.
Lihat juga: Bisnis Makanan Online Peluang Terbaik Di Masa Pandemi.
Bergerak Maju: Bagaimana Perusahaan Makanan dan Minuman Dapat Beradaptasi
Sektor makanan & minuman sangat terpengaruh oleh gangguan pandemi. Perubahan yang terjadi akan bertahan dalam jangka panjang dan akan berdampak jangka panjang.
Setiap industri mengalami tingkat gangguan saat COVID-19 melanda negara, namun sektor makanan dan minuman mungkin yang paling terkena dampak langsung dan parah, ungkap blogger makanan https://hackerpro.info/ melalui blog mereka. Agribisnis berputar untuk memenuhi permintaan yang terus berkembang—mulai dari pesanan shelter-in-place yang tiba-tiba hingga kekacauan rantai pasokan—dan muncul sebagai salah satu pahlawan pandemi.
Sekarang, dengan vaksinasi yang meluas akan segera terjadi, perusahaan dengan bersemangat melihat ke depan bagaimana sisa tahun 2021 akan terguncang. Yang jelas adalah bahwa banyak dari perubahan yang telah kita lihat akan bertahan; faktanya, survei terbaru dari McKinsey menemukan bahwa hampir 80% eksekutif barang dalam kemasan konsumen (CPG) yang merespons mengatakan mereka yakin pandemi akan berdampak jangka panjang pada kebutuhan pelanggan mereka selama lima tahun ke depan.
Berikut adalah empat perkembangan penting di sektor agribisnis, serta saran tentang bagaimana perusahaan makanan dan minuman dapat menyesuaikan strategi mereka agar berhasil mengatasinya.
Perubahan: Peningkatan pesat dalam memasak di rumah saat restoran goyah
Oh, betapa berbedanya satu tahun. Pada tahun 2019, Asosiasi Restoran Nasional mengumumkan kenaikan 3,6% dalam penjualan industri. Kemudian pandemi membuat pembalikan cepat dari lintasan ke atas, dengan pengeluaran konsumen di restoran rata-rata turun 34% pada Agustus 2020, berkontribusi pada hilangnya pendapatan untuk industri jasa makanan sebesar $ 165 miliar dari Maret hingga Juli. Pada saat yang sama, penjualan toko kelontong naik hampir 30% dari tahun ke tahun di bulan Maret 2020 dan tetap kuat sepanjang tahun.
Dan meskipun banyak yang menantikan untuk kembali ke restoran, hampir tiga perempat dari mereka yang mengatakan bahwa mereka memasak lebih banyak, berniat untuk tetap melakukannya setelah pandemi berakhir.
Strategi 2021 untuk perusahaan makanan dan minuman:
Pemasok makanan dan minuman yang biasanya memasok restoran harus memperlengkapi kembali produk mereka agar sesuai dengan kebutuhan juru masak rumahan, bukan kebutuhan massal pelanggan jasa makanan mereka.
Sementara banyak restoran telah tutup—beberapa secara permanen—Restoran Act , bagian dari Rencana Penyelamatan Amerika, akan membantu restoran-restoran yang sakit untuk bangkit kembali sebagai program bantuan hibah pertama yang khusus ditujukan untuk restoran dan bar. Dan meskipun banyak konsumen telah mengorientasikan diri untuk memasak di rumah, restoran cenderung sekali lagi menjadi pilihan hiburan yang populer, dengan lebih dari 60% orang Amerika mengatakan mereka akan merasa nyaman makan di luar dalam waktu enam bulan.
Akibatnya, perusahaan makanan dan minuman yang menyediakan layanan makanan, serta ritel, harus berhubungan dekat dengan mitra restoran mereka tentang rencana pembukaan kembali dan bersiap untuk meningkatkan sisi divisi mereka ketika wilayah dan situs individu dibuka kembali.
Mengingat pengembaliannya kemungkinan akan bertahap, perusahaan makanan dan minuman harus memprioritaskan pengemasan sebagian besar barang dagangannya dalam jumlah yang ramah konsumen, daripada ukuran massal yang sesuai untuk layanan makanan—setidaknya untuk waktu dekat.
Perubahan: Pergeseran dari pembelian langsung ke eCommerce
Sementara pembelian bahan makanan beralih ke peran utama, konsumen juga mengubah cara mereka berbelanja. Lalu lintas pejalan kaki anjlok karena masyarakat tidak lagi merasa aman menjelajahi rak dan berlama-lama di gang. Sebagai tanggapan, penjualan bahan makanan online melonjak hingga 300% di awal pandemi.
Meskipun jumlah itu akan naik seiring konsumen akhirnya kembali ke belanja langsung, tidak diragukan lagi akan ada perubahan yang bertahan lama dalam pemesanan online, karena perkiraan saat ini menunjukkan eCommerce siap untuk berkembang menjadi 21% dari total penjualan bahan makanan pada tahun 2025.
Strategi 2021 untuk perusahaan makanan dan minuman:
Sementara mendapatkan ruang rak ritel masih merupakan tujuan penting, perusahaan yang sukses juga akan fokus pada “rak digital”, sehingga produk mereka dapat ditemukan saat pembeli membuat keputusan pembelian dari pengecer favorit mereka. Itu berarti menerapkan praktik terbaik pengoptimalan mesin pencari (SEO) yang memungkinkan produk Anda ditemukan pada saat pengambilan keputusan, termasuk beradaptasi dengan platform yang digunakan oleh berbagai pengecer. . Karena setiap gerai ritel mungkin memiliki pedoman sendiri untuk panjang salinan dan sumber daya fotografi, penting untuk menyesuaikan konten Anda untuk memposisikan diri Anda dengan benar untuk setiap peluang unik, serta Internet yang lebih luas.
Beberapa perusahaan juga mempertimbangkan saluran “langsung-ke-konsumen” (DTC) di lingkungan yang tidak pasti ini karena memungkinkan Anda untuk menciptakan hubungan langsung dengan pelanggan Anda, daripada mengandalkan pengecer dan perantara lainnya.
Apa pun jalan yang Anda pilih, lihat kemasan Anda untuk melihat apakah Anda harus memperbarui kotak, tas, botol, atau karton agar lebih mudah beradaptasi dengan pengiriman dan kecil kemungkinannya untuk rusak. Membuatnya lebih ringan juga dapat membantu mengelola biaya pengiriman.
Berinovasi untuk Masa Depan
Ketika rutinitas diubah dan kebiasaan baru terbentuk, merek memiliki kemungkinan untuk menciptakan dan memelihara hubungan yang dapat mengatur bisnis makanan dan minuman mereka untuk kesuksesan jangka panjang.
Bisnis Makanan Online Peluang Terbaik Di Masa Pandemi
Artikel ini adalah bagian dari seri liputan khusus “Menempa Norma Baru” The Jakarta Post , tentang bagaimana orang-orang menempa hidup mereka kembali untuk menyesuaikan diri dengan realitas baru COVID-19 di Indonesia. Wabah COVID-19 telah mempengaruhi kehidupan banyak orang. Karena virus telah menyebar secara eksponensial, bisnis terpaksa berhenti beroperasi sementara dan banyak pekerjaan hilang. Namun, di saat seperti itu, bisnis kuliner online menjadi peluang menarik bagi sebagian orang untuk memulai usaha baru.
Yohanes Sandy yang baru saja mendirikan usaha kuliner online termasuk di antara pemain baru tersebut. Sandy mengatakan kepada The Jakarta Post bahwa dia sebenarnya sudah ingin mengembangkan bisnis makanannya sendiri selama bertahun-tahun, tetapi wabah COVID-19 yang akhirnya membuatnya keluar dari zona nyamannya bekerja di industri media selama 15 tahun dan menyadarinya. mimpi. “Kebijakan work from home membuat saya memiliki lebih banyak waktu luang,” kata Sandy terkait awal mula bisnis Sisrieat yang dirintis bersama seorang mitra pada Maret lalu. Setelah kemudian di-PHK oleh perusahaan tempatnya bekerja, Sandy memutuskan untuk fokus mengembangkan Sisrieat.
Bisnis yang berbasis di Tangerang Selatan, Banten, ini dimulai dengan menjual puding coklat, dan menjadi cukup sukses karena berhasil menjual lebih dari 150 puding dalam waktu dua bulan. Sisrieat kini juga menawarkan berbagai comfort food khas Indonesia, seperti pepes ikan (ikan kukus yang dibungkus daun pisang), ayam ungkep lengkuas (ayam yang dimasak dengan lengkuas dan berbagai bumbu), satu set lengkap ketupat (kue beras yang disajikan dengan lauk pauk) untuk lebaran, serta puding dengan berbagai rasa.
Sandy meyakini masa tinggal di rumah akibat Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) berkontribusi pada kesuksesan instan Sisrieat. “Pada saat yang sama, kami mencoba menawarkan hidangan sederhana yang disukai oleh semua anggota keluarga,” tambahnya.
Clara Alverina juga sibuk selama beberapa bulan terakhir mewujudkan mimpinya memiliki toko roti. Sebagai jurnalis perjalanan di televisi nasional, pekerjaannya saat ini sedang hiatus.
“Saya biasa bepergian setidaknya dua kali dalam sebulan,” katanya.
Karena dia sekarang ditugaskan untuk mengerjakan program pagi, Clara mengatakan bahwa dia memiliki lebih banyak waktu luang, yang memungkinkan dia untuk membangun merek C-Baked pada bulan Mei.
Anak baru di blok ini, toko roti online saat ini menawarkan brownies fudgy dan cheesecake bakaran Basque dan menerima pre-order dari area Jakarta dan Tangerang. “Saya melihat [bisnis ini] sebagai peluang baru di masa pandemi COVID-19. Karena banyak orang yang merasa bosan, muncul hobi baru yaitu ngemil,” jelasnya. Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa ketika orang menjadi lebih sadar akan virus, mereka mencari untuk membeli makanan yang higienis dan diproduksi oleh seseorang yang mereka percayai.
Sebagai konsumen http://139.99.93.175/, Indiera Nathania, guru TK yang tinggal di Bekasi, Jawa Barat, memiliki pandangan yang sama dengan Clara. Diakuinya, wabah COVID-19 sempat menghentikannya untuk sementara waktu membeli makanan dan jajanan dari luar. Namun, setelah dua bulan memasak makanannya sendiri, Indiera mulai membeli makanan dan camilan siap saji, seperti dim sum dan otak-otak (kue ikan), dari orang-orang yang dia kenal secara pribadi. Indiera mengatakan para penjual dim sum dan otak-otak baru-baru ini mulai menjual produknya di tengah pandemi. “Tapi karena saya tahu produknya bagus, saya menawarkannya ke teman-teman saya yang lain,” kata Indiera, seraya menambahkan bahwa dia sekarang menjadi reseller produk tersebut.
Menanggapi tren tersebut, penulis makanan Kevindra Prianto Soemantri mengatakan, meski banyak industri, termasuk makanan dan minuman yang terdampak pandemi, kebutuhan konsumsi justru meningkat. Karena orang jarang pergi ke supermarket, mereka sekarang mendambakan lebih banyak variasi makanan. “Ini memberikan kesempatan bagi mereka yang belum bekerja di industri kuliner,” katanya.
Dia menambahkan bahwa karena wabah telah menciptakan pengangguran, bisnis makanan online muncul sebagai cara termudah dan tercepat untuk mendapatkan penghasilan. Kevindra menggambarkan tren itu sebagai “merek makanan rekreasi” karena beberapa muncul sesekali untuk kesenangan selama masa-masa sulit. Agar bisnis seperti itu bertahan, Kevindra menyarankan agar para pemain baru ini tidak hanya mengandalkan momentum saat ini tetapi mulai membuat rencana jangka panjang.
Hindari kesalahan ini jika Anda menjadi pengusaha makanan baru : Kesalahan Yang Dilakukan Pengusaha Makanan Baru
Apakah Menjadi Koki Karir yang Baik? Pro & Kontra Bekerja di Seni Kuliner
Apakah Anda suka bereksperimen di dapur, menyiapkan makanan lezat untuk keluarga dan teman, atau melihat-lihat restoran terbaru dan terbaik di kota Anda? Jika Anda memiliki hasrat untuk masakan lezat, Anda mungkin telah mempertimbangkan karir di bidang kuliner atau seni kue. Namun, Anda mungkin juga bertanya-tanya apakah bekerja sebagai koki cocok untuk gaya hidup dan kepribadian Anda.
Pekerjaan koki sangat berbeda dengan peran kantor standar 9-ke-5 Anda; pasti ada jam-jam gila, kepribadian besar, dan persyaratan fisik yang melelahkan. Namun, menjadi koki juga menawarkan banyak kreativitas, fleksibilitas, dan kemandirian.
Di bawah ini, kami akan menggali pro dan kontra dari karier sebagai koki, dan bagaimana Anda dapat menentukan apakah itu cocok untuk Anda!
Kelebihan Menjadi Koki
Memasak adalah cara luar biasa untuk mengekspresikan diri dan berbagi hasrat Anda dengan orang lain. Sebagai seorang koki, Anda akan memiliki kesempatan untuk membuat hidangan baru, bereksperimen dengan bahan-bahan unik, dan bahkan mungkin suatu hari nanti akan menemukan konsep restoran Anda sendiri. Seni kuliner adalah bidang yang luar biasa bagi individu yang ingin menunjukkan kreativitas mereka melalui makanan.
Anda Bisa Bekerja untuk Diri Sendiri
Jika Anda seorang individu mandiri yang menghargai fleksibilitas, seni kuliner penuh dengan potensi. Restoran selalu mencari juru masak dan koki yang terampil, jadi peluang karier berlimpah saat Anda siap mempelajari teknik baru, pindah ke lokasi lain, atau sekadar mencari perubahan kecepatan. Anda juga dapat mempertimbangkan karier sebagai koki pribadi untuk fleksibilitas dan kebebasan yang lebih besar.
Ada Peluang Gaji Besar
Setelah Anda naik melalui jajaran dapur dan dimasukkan ke dalam beberapa tahun ke dalam industri, adalah mungkin untuk mendapatkan gaji yang nyaman sebagai koki. Itu terutama benar jika Anda mendapatkan pekerjaan di restoran, resor, atau hotel kelas atas.
Apa yang bisa Anda harapkan sebagai koki? Pada 2019, Koki Eksekutif nasional memperoleh gaji rata-rata $68.000 per tahun, meskipun jumlah itu lebih tinggi di kota-kota besar seperti Los Angeles ($77.000 per tahun) dan New York ($82.000 per tahun).
Anda Bekerja dengan Orang Berbakat
Karier di bidang seni kuliner adalah cara yang bagus untuk mengelilingi diri Anda dengan orang-orang yang kreatif, termotivasi, dan mandiri—sama seperti Anda! Industri restoran dipenuhi dengan individu yang sangat berbakat, dan Anda akan memiliki kesempatan untuk menerima bimbingan dan berkolaborasi dengan koki bersemangat lainnya setiap hari di dapur.
Bisnis restoran terkenal berubah-ubah, dan banyak hal dapat berubah dalam sekejap. Banyak restoran gagal karena alasan yang sama sekali tidak terkait dengan makanan; tuan tanah yang sulit, kesepakatan bisnis yang buruk, atau satu ulasan yang tidak menguntungkan dapat berarti Anda kehilangan pekerjaan sebagai koki. Penipuan ini bisa sangat menakutkan jika Anda memiliki keluarga yang bergantung pada penghasilan Anda, jadi Anda harus menentukan apakah Anda dapat menerima risikonya.
Anda Akan Bekerja Lama, Jam Sulit
Bekerja di restoran berarti bekerja saat orang ingin makan—bahkan jika itu pagi-pagi sekali, larut malam, sepanjang akhir pekan, dan kemungkinan besar pada sebagian besar hari libur besar. Tidak jarang bekerja shift 10 hingga 12 jam. Karena koki sering memiliki jadwal yang menantang dan tidak konsisten, menyeimbangkan karier kuliner dengan kehidupan pribadi bisa jadi sulit.
Gaji Awal Rendah
Meskipun mungkin untuk membawa pulang gaji yang solid sebagai Koki Eksekutif, sebagian besar profesional kuliner harus bekerja melalui berbagai pekerjaan bergaji lebih rendah sebelum mereka mencapai posisi teratas di sebuah restoran. Koki pemula sering kali mulai menghasilkan upah minimum, bahkan di restoran kelas atas, dan bisa memakan waktu bertahun-tahun untuk naik pangkat—jadi penting untuk bersikap realistis tentang gaji Anda di awal karir kuliner.
Ini Menuntut Secara Fisik
Bekerja di seni kuliner membutuhkan banyak energi, dan Anda mungkin akan memiliki beberapa bekas luka untuk ditunjukkan selama bertahun-tahun sebagai koki. Di sebagian besar dapur, Anda akan menghabiskan waktu berjam-jam berdiri dan bekerja dengan pisau tajam, panci panas, dan api terbuka. Saat memikirkan karier kuliner, pastikan Anda secara fisik mampu menahan panas sebelum melangkah ke dapur.
Apakah Menjadi Koki Tepat untuk Saya?Setelah mempertimbangkan pro dan kontra di atas, Anda mungkin masih ragu apakah karier sebagai koki cocok untuk Anda.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang seni kuliner, bicarakan dengan teman-teman yang telah memasak secara profesional, atau daftar untuk satu atau dua kelas memasak tingkat profesional di mana Anda dapat belajar dari koki berpengalaman, merasakan bekerja di dapur profesional, dan meningkatkan keterampilan kuliner Anda . Bahkan jika Anda memutuskan bahwa karier sebagai koki di http://139.99.23.76/ tidak tepat untuk Anda, Anda akan mengasah kemampuan Anda di dapur dan dapat menyajikan makanan yang spektakuler untuk keluarga dan teman Anda!
https://www.youtube.com/watch?v=sMfPMq0i338
Baca juga artikel berikut ini : Langkah Cepat dan Tepat Memulai Bisnis Kuliner 2021
Langkah Cepat dan Tepat Memulai Bisnis Kuliner 2021
Bagi banyak pecinta makanan, impian utamanya adalah membuka bisnis makanan mereka sendiri. Banyak orang yang awalnya tidak menyadari bahwa memulai bisnis makanan bukanlah hal yang mudah. Ada banyak keterampilan operasional bisnis yang diperlukan untuk memulai.
Tetapi langkah-langkah di bawah ini dapat membantu Anda memahami apa yang Anda perlukan untuk memulai bisnis makanan, dan apa yang harus Anda pertimbangkan sebelum terjun.
Langkah 1: Nilai keterampilan Anda
Jika Anda membaca artikel ini, kami dapat berasumsi bahwa Anda memiliki ide bisnis makanan yang ingin Anda mulai. Itu hebat! Meskipun minat adalah langkah nomor satu dalam memulai bisnis, Anda juga perlu melihat dengan baik dan menilai keterampilan dan aset Anda sebelum memulai bisnis.
Gairah dapat membawa Anda jauh, tetapi ketika berbicara tentang cara memulai bisnis makanan, Anda juga akan membutuhkan kerja keras dan kecerdasan bisnis. Sementara banyak pemilik bisnis pertama kali tidak tahu segalanya, mereka tahu bagaimana mencari sumber daya untuk bantuan ketika mereka menemukan sesuatu yang mereka tidak tahu bagaimana melakukannya atau tidak mengerti. Itu pelajaran yang harus Anda pelajari dengan cepat.
Sementara sebagian besar cara memulai bisnis makanan kecil terdiri dari langkah-langkah konkret seperti memilih struktur bisnis Anda dan mencari dana, ada juga pertanyaan yang menggelitik jiwa: Apakah Anda bersedia dan mampu melakukan ini?
Sebelum Anda mulai, luangkan waktu sejenak untuk menuliskan kekuatan Anda, pertimbangkan jaringan pendukung Anda, dan curah pendapat tentang sumber daya Anda—lebih baik lagi, teliti sumber daya apa yang tersedia untuk Anda.
Langkah 2: Buat rencana bisnis
Rencana bisnis dapat memiliki manfaat berlipat ganda untuk bisnis makanan kecil Anda. Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan pemikiran dan rencana Anda di atas kertas, yang dapat berguna bagi Anda untuk merujuk kembali kepada Anda selama proses memulai dan menjalankan bisnis Anda. Rencana bisnis juga dapat bermanfaat jika Anda mencari dana untuk memulai bisnis makanan Anda.
SCORE menawarkan sumber daya yang bagus untuk membantu Anda menulis rencana bisnis untuk bisnis makanan Anda. Tampaknya menakutkan untuk membuatnya, tetapi jika Anda sedang meneliti cara memulai bisnis makanan, kemungkinan Anda sudah memiliki banyak pemikiran hebat untuk berkontribusi pada rencana Anda. Ada beberapa langkah yang perlu Anda ambil saat membuat rencana bisnis di http://sbobetcasino.id/.
Ada beragam bisnis makanan yang bisa Anda mulai dan persaingan akan ketat. Untuk membantu Anda bangkit, pastikan Anda berkonsultasi dengan sembilan langkah ini untuk memulai bisnis makanan. Jika Anda memperhatikan langkah-langkah dasar, seperti membuat rencana bisnis yang solid dan mendaftar untuk semua lisensi yang mungkin Anda perlukan, Anda akan menempatkan diri Anda di tempat yang baik untuk mengembangkan bisnis makanan Anda. Jadi, perbaiki menu itu dan bersiaplah untuk memberi makan massa. Dengan sedikit minyak siku dan perencanaan, tidak ada yang tidak bisa Anda lakukan.
Ketika Anda berpikir tentang bagaimana memulai bisnis makanan kecil, yang menarik adalah, tentu saja, makanannya. Apa yang akan Anda masak, bagaimana rasanya bagi pengunjung, dan perubahan musim apa yang akan Anda buat pada menu.
Baca juga Daftar Periksa Bisnis Makanan : Hal Yang Perlu Diperhatikan.
Namun, memiliki bisnis makanan hanya sebagian tentang makanan—ada juga banyak waktu yang dihabiskan untuk mengoperasikan dan mengelola bisnis. Belajarlah untuk memastikan kesuksesan.
Tapi, pastikan Anda sama berdedikasinya untuk menyajikan makanan lezat dan bergizi!
Kesalahan Yang Dilakukan Pengusaha Makanan Baru
Anda memiliki resep yang disukai semua orang. Teman dan keluarga telah memberi tahu Anda berulang kali betapa enaknya makanan Anda, bahwa Anda dapat melakukan pembunuhan dengan menjualnya. Mungkin Anda pernah membayangkan nama yang sempurna untuk saus barbekyu atau adonan kue Anda. Anda bisa melihat desain produk di kepala Anda. Anda siap mewujudkan impian.
Tunggu sebentar sebelum Anda menghabiskan uang itu untuk mencetak label dan membeli peralatan. Anda bisa saja membuat salah satu dari banyak kesalahan mahal yang dilakukan oleh pengusaha makanan pemula … Kesalahan ini dapat membuat produksi produk Anda mundur berbulan-bulan, atau bahkan bertahun-tahun.
Waspadai lima kesalahan paling umum ini saat Anda berupaya membawa produk unik Anda ke pasar.
1. Kemasan dan Label yang Salah
Bagaimana Anda mengemas makanan Anda lebih dari sekadar menarik bagi konsumen; itu juga harus mengikuti peraturan Food and Drug Administration yang ketat. Jika label Anda tidak mengikuti aturan FDA, mereka dapat langsung menariknya dari rak (atau bahkan mungkin tidak akan pernah berhasil sampai ke rak). Untuk memastikan label Anda benar, pelajari persyaratan hukum dan bekerjalah dengan desainer grafis yang berpengalaman mendesain label makanan.
Anda juga harus memiliki pengetahuan tentang bagaimana jenis produk Anda biasanya dikemas. Pergi ke toko grosir untuk melihat pesaing untuk mendapatkan ide awal. Pastikan desain kemasan dan label Anda menonjol dari yang lain, tetapi tetap bijaksana. Ingat juga bahwa produk Anda harus muat di rak toko bahan makanan atau pedagang grosir tidak akan menyimpannya, jadi hindari kemasan yang terlalu tinggi atau terlalu lebar misalnya.
Ada banyak kesalahan yang dapat dilakukan terkait pengemasan dan pelabelan, sehingga sangat penting untuk melakukan penelitian, mempelajari persyaratan, melakukan pengujian, dan pada akhirnya membuat keputusan yang cerdas – bukan hanya pilihan yang menarik atau kreatif.
2. Pengeluaran yang Tidak Perlu Terkait Biaya Bahan
Jika Anda ingin mendapat untung, bahan-bahan Anda harus hemat biaya. Jika tidak, margin keuntungan Anda akan terlalu kecil dan bisnis Anda tidak akan berkelanjutan. Lakukan riset dan berbelanja karena Anda mungkin bisa mendapatkan bahan yang sama dengan harga lebih murah melalui sumber yang berbeda atau membeli dalam jumlah besar. Jelajahi semua pilihan Anda sebelum memilih suatu produk untuk meningkatkan profitabilitas Anda.
Beberapa merek makanan unik hanya karena kualitas atau jenis bahan yang digunakan, namun perlu diingat bahwa Anda tetap dapat memiliki bahan organik atau berkualitas tinggi dengan mempertimbangkan pilihan Anda. Apa pun produknya, mengerjakan pekerjaan rumah Anda akan menyisakan lebih banyak uang di saku Anda, jadi lakukan langkah ini dengan sangat serius sebelum berinvestasi pada bahan-bahan yang mahal dan nyaman.
3. Riset Tidak Cukup
Mengetahui konsumen Anda sangat penting untuk mengetahui cara mengemas dan menjual produk Anda. Mendapatkan masukan dari komunitas Anda akan memberi tahu Anda siapa yang akan menjadi pelanggan biasa dan apa yang disukai orang-orang tentang apa yang Anda tawarkan serta apa yang dapat Anda ubah. Mengumpulkan informasi ini di tahap awal akan menghemat uang dan waktu Anda serta membantu membentuknya menjadi versi terbaik sebelum Anda memasarkannya.
Setelah Anda membentuk produk berdasarkan ulasan sejawat, carilah umpan balik dari pembeli eceran, orang-orang yang membeli produk untuk toko bahan makanan. Jika pembeli eceran tidak menyukai produk Anda dan merasa tidak akan laku, produk tersebut tidak akan pernah tersedia di rak toko bahan makanan.
4. Kurangnya Pendidikan Keuangan
Penting untuk memahami dengan tepat berapa biaya untuk menjual produk Anda, yang juga dikenal sebagai Harga Pokok Penjualan (COGS).
HPP umum meliputi:
Pengemasan
Bahan,
Waktu produksi
Biaya distribusi
Pemasaran
Biaya menyewa dapur komersial
Biaya tambahan dibangun untuk menutupi kesalahan seperti batch yang buruk atau barang dagangan yang rusak
Selalu beri diri Anda margin yang cukup untuk menutupi semua pengeluaran, termasuk yang tidak terduga, dengan juga memahami margin keuntungan dan break even.
Kiat profesional: Jika Anda merasa lebih nyaman di dapur daripada di spreadsheet, pekerjakan seseorang yang dapat membantu Anda memprediksi dan merencanakan pengeluaran secara efektif, atau berinvestasi dalam pendidikan Anda sendiri dengan mengambil kelas tentang subjek tersebut ..
5. Harapan yang Tidak Realistis
Sebagai pengusaha makanan, peran Anda adalah membuat, mendistribusikan, menjual, dan mempromosikan produk makanan Anda, tetapi sayangnya pekerjaan Anda belum selesai ketika produk Anda sudah sampai di rak toko bahan makanan. Setelah berhasil masuk ke pasar, agar bisnis Anda berkembang, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengalihkan sebagian dari bisnis Anda ke kontraktor. Misalnya, Anda dapat menyewa co-packer atau mendapatkan bantuan untuk distribusi. Selalu pertimbangkan biaya dan manfaat outsourcing sebelum membayar kontraktor untuk membantu mempromosikan link situs anda sendiri.
Ini pekerjaan yang mengasyikkan, menjadi pengusaha makanan, tetapi satu kesalahan yang mahal dapat membuat bisnis Anda turun. Dengan merencanakan ke depan dan mengetahui produk Anda luar dalam, Anda dapat menghindari kesalahan umum ini dan menjadi pemilik bisnis yang sukses.
Jika Anda serius ingin menjadi wirausaha makanan, pertimbangkan Getting Your Recipe to Market, kursus 14 minggu yang akan membantu Anda memproduksi, mempromosikan, dan mendapatkan keuntungan dari usaha makanan baru Anda.
Empat Rahasia Industri Makanan
Semua sebenarnya tidak seperti yang terlihat saat Anda berbelanja di toko makanan lokal Anda, terutama saat Anda mencoba menurunkan berat badan! Di bawah ini adalah empat tip bagus untuk memberi tahu Anda saat berbelanja makanan:
1. Jumlah kalori pada label makanan – semuanya tidak seperti yang terlihat!
Ini yang besar! Orang harus memperhatikan tidak terlalu banyak pada kalori dalam makanan mereka, tetapi pada TOTAL kalori dalam makanan mereka. Begitu banyak label makanan yang hanya mencantumkan jumlah kalori per porsi dan ini dapat dengan mudah menipu orang. Sebagai contoh, saya pernah melihat orang makan keripik, atau keripik seperti yang dikenal di AS, dari tas seberat 142 g (5 oz). Label makanan menyatakan: Kalori 150 Kalori dari Fat 80.
Sekarang masalahnya terletak pada kenyataan bahwa banyak orang tidak tahu bahwa label makanan menyatakan jumlah per porsi, jadi seseorang mungkin mengira mereka makan sekantong keripik yang memiliki 150 kalori padahal sebenarnya TOTAL kalori adalah 750 kekalahan. !! Dengan 400 kalori dari lemak! 750 kalori bagi banyak orang sekitar setengah dari total asupan harian mereka. Jika seseorang meminum soda besar atau alkohol dengan keripik mereka, maka tidak sulit untuk melihat mengapa begitu banyak orang makan jauh lebih banyak kalori daripada yang mereka sadari. Apa yang dianggap ukuran porsi? Nah ini bisa menjadi perhatian. Apa yang mungkin Anda pikirkan adalah ukuran porsi bukanlah apa yang sebenarnya disebut ukuran porsi. Misalnya “kue” dianggap sebagai produk roti dan untuk penyajian rumah tangga, jumlah kue harus mendekati 30g yaitu hanya sekitar 2 kue. Saya yakin Anda, seperti saya, mengenal banyak orang yang dapat dengan mudah mendapatkan dua, tiga, empat atau bahkan lima kali lipat jumlah ini dalam satu porsi!
2. Bebas lemak
Bebas lemak buruk bagi kesehatan Anda! Saya melihat begitu banyak makanan, kebanyakan semua makanan olahan, mencoba menyamar sebagai makanan sehat dengan menyatakan bebas lemak, 95% bebas lemak, atau hampir bebas lemak. Orang-orang kemudian berpikir hebat kita tidak makan banyak lemak jadi mari kita terjebak! Masalahnya di sini adalah bahwa perusahaan makanan biasanya menambahkan lebih banyak gula atau tepung yang tidak baik untuk kesehatan Anda. Bebas lemak juga bukan berarti lebih sedikit kalori, nyatanya produk makanan bebas lemak justru bisa memiliki kalori lebih banyak dibandingkan produk dengan lemak. Contoh yang bagus adalah yogurt. Banyak yogurt yang diberi label bebas lemak tetapi lihat dengan cepat kandungan gulanya dan Anda akan segera melihat dari mana rasa yang enak itu berasal.
3. Hanya menggunakan 100% gula alami
Saya mendengar orang dari http://www.praktikmetropol.com/ berkata tentang makanan atau minuman yang mereka konsumsi, “Tapi gula adalah gula alami”. Tidak masalah makanan atau cairan apa yang memberikan gula, gula adalah gula, dan itu akan memiliki pengaruh yang sama pada tubuh Anda setelah dikonsumsi. Jus jeruk misalnya bisa berdampak buruk bagi Anda karena mengandung banyak gula di dalamnya; namun itu lebih baik untuk Anda daripada soda karena mengandung banyak vitamin dan mineral lain di dalamnya.
4. Rendah, ringan, ramping. bla bla bla
Sekali lagi ini bisa sangat menipu. Hanya karena makanan atau minuman diberi label ringan, rendah, atau rendah lemak, bukan berarti harus demikian. Sebagai contoh, istilah ‘ringan’ tidak ada hubungannya dengan kalori atau lemak. Menurut Food and Drug Administration AS dan Nutrition Labeling and Education Act tahun 1990, istilah “cahaya” dapat digunakan untuk menggambarkan warna makanan atau minuman. Saat Anda meminum “bir ringan”, mungkin warna atau teksturnya lebih terang dari bir lainnya. Istilah ‘Gratis’ tidak berarti sama sekali gratis. Jika “bebas kalori” harus kurang dari 5 kalori per porsi, atau “bebas lemak” dan “bebas gula” harus 0,5 gram per porsi. Hal yang sama berlaku untuk istilah “Rendah”.
Ada beberapa istilah lain yang bisa agak ambigu seperti “sumber yang baik” yang berarti bahwa satu porsi makanan mengandung 10 hingga 19% dari Nilai Harian untuk nutrisi tertentu. Masalahnya adalah jika suatu makanan diberi label “sumber kalsium yang baik”, makanan itu mungkin masih mengandung banyak gula di dalamnya.
Kita harus pintar saat berbelanja makanan karena orang-orang tertipu setiap hari. Luangkan waktu untuk mengetahui apa yang Anda beli untuk memastikannya meningkatkan kesehatan dan penurunan berat badan Anda dan tidak menghalanginya.
Langkah Dalam Mendirikan bisnis makanan
Bagaimana memilih tempat yang tepat dan fasilitas apa yang perlu Anda sediakan dalam bisnis makanan Anda. Termasuk nasihat tentang kesehatan dan keselamatan dan keselamatan kebakaran. Dapatkan contoh lebih banyak melalui situs Mabosbet.
Memilih tempat yang tepat
Tempat yang Anda pilih untuk bisnis Anda harus:
- mematuhi peraturan yang diperlukan
- memungkinkan Anda menyiapkan makanan dengan aman
- Anda harus menjaga kebersihan tempat dan terawat dalam kondisi dan perbaikan yang baik. Tempat Anda harus memungkinkan Anda untuk mengikuti praktik kebersihan makanan yang baik, termasuk perlindungan terhadap kontaminasi dan pengendalian hama.
Aturan berikut berlaku untuk seluruh tempat Anda, tidak hanya area yang digunakan untuk menyiapkan makanan.
Fasilitas cuci tangan dan toilet
Anda harus memiliki wastafel yang cukup bagi staf untuk mencuci tangan dengan air panas dan dingin yang mengalir serta bahan untuk membersihkan tangan dan mengeringkannya secara higienis.
Fasilitas ruang ganti
Anda harus menyediakan fasilitas yang memadai bagi staf untuk berganti pakaian, jika diperlukan.
Persyaratan lainnya
Tempat Anda juga harus memiliki ventilasi, penerangan, dan drainase yang memadai.
- Area persiapan makanan
Aturan berikut berlaku untuk ruangan tempat makanan disiapkan. - Lantai dan dinding
Lantai dan dinding harus:
- dijaga dalam kondisi baik
- mudah untuk dibersihkan
- didesinfeksi
- halus, tahan pakai, bisa dicuci dan dalam kondisi perbaikan yang baik
- Langit-langit
- Langit-langit harus:
- dalam kondisi baik
- mudah dibersihkan untuk mencegah kotoran menumpuk
- bebas dari kondensasi dan jamur
- bebas dari pengelupasan cat atau plester
- Jendela dan pintu
Jendela dan bukaan lainnya (seperti pintu) harus dibuat sedemikian rupa sehingga kotoran tidak menumpuk. Jika terbuka ke luar, mereka harus dilengkapi dengan layar anti serangga yang dapat dengan mudah dilepas untuk dibersihkan.
Pintu harus mudah untuk:
- bersih
- membasmi kuman
- Permukaan
- Permukaan (termasuk permukaan peralatan) di area tempat penanganan makanan, terutama yang tersentuh makanan, harus:
- dijaga dalam kondisi baik
- mudah untuk dibersihkan
- didesinfeksi
Fasilitas untuk peralatan kebersihan
Tempat Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk membersihkan, mendisinfeksi, dan menyimpan peralatan, termasuk peralatan. Fasilitas harus memiliki suplai air panas dan dingin yang cukup.
Fasilitas untuk mencuci makanan
Bak cuci terpisah harus disediakan, jika perlu, untuk mencuci makanan dan peralatan pembersih di area persiapan makanan.
Setiap bak cuci piring harus memiliki persediaan air panas dan dingin yang cukup untuk mencuci makanan dan berkualitas minum. Fasilitas ini harus dijaga kebersihannya dan didisinfeksi.
Peralatan
Semua barang, perlengkapan, dan peralatan yang bersentuhan dengan makanan harus:
disimpan dalam keadaan baik, perbaikan dan kondisi
dibersihkan secara efektif dan cukup sering didesinfeksi untuk menghindari risiko kontaminasi
Sampah makanan
Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk menyimpan dan membuang makanan. Anda harus membuang sisa makanan dan sampah lainnya dari ruangan yang berisi makanan secepat mungkin agar tidak menumpuk dan menarik hama.
Tiga kelompok utama hama yang dijumpai dalam bisnis makanan adalah:
- hewan pengerat – tikus dan tikus
- serangga – kecoak, kumbang, semut dan lalat
- burung – merpati dll
Kesehatan dan keselamatan
Jika Anda memiliki lima atau lebih karyawan, Anda harus memiliki kebijakan kesehatan dan keselamatan tertulis yang menjelaskan pengaturan yang berlaku.
Health and Safety Executive (HSE) telah mengembangkan H&S ABC – Panduan mudah untuk kesehatan & keselamatan (Terbuka di jendela baru) untuk membantu usaha kecil dan menengah memahami kesehatan dan keselamatan.
Jika Anda berada di Irlandia Utara, hubungi Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan untuk Irlandia Utara (Buka di jendela baru).
Keamanan kebakaran
Anda harus melakukan penilaian risiko kebakaran di tempat Anda dan melakukan tindakan pencegahan keselamatan kebakaran untuk membantu melindungi Anda, staf, dan pelanggan Anda. Jenis tindakan pencegahan yang perlu Anda lakukan akan bergantung pada hasil penilaian risiko kebakaran di tempat tersebut.
Jika Anda berencana untuk menyesuaikan tempat Anda, ada baiknya untuk mendapatkan nasihat keselamatan kebakaran sebelum Anda memulai pekerjaan. Anda bisa mendapatkan saran dari otoritas pemadam kebakaran setempat (Buka di jendela baru).
Untuk informasi lebih lanjut, lihat halaman kebakaran dan ledakan (Buka di jendela baru) dari situs web Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan.
Prospek Industri Jasa Makanan di Indonesia
Indonesia dengan jumlah penduduk sekitar 267 juta jiwa merupakan pasar terbesar Industri Jasa Makanan di kawasan ASEAN. Dengan meningkatnya pendapatan di antara kelas menengah yang tumbuh dan perubahan gaya hidup, Industri Jasa Makanan di Indonesia diharapkan menunjukkan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) antara 2018 dan 2023 sebesar 7,06 persen.
Pasar yang Berkembang Pesat tetapi Beragam
Dua kelompok populasi besar di Indonesia yang dianggap basis konsumen sasaran yang menarik bagi Industri Jasa Makanan di Indonesia adalah kelompok berpendapatan menengah dan kaum milenial, karena jumlah mereka yang besar dan perilaku konsumsinya yang unik.
Indonesia memiliki populasi yang relatif muda, dengan 59 persen berusia antara 15 dan 54 tahun dan usia rata-rata 30 tahun. Bagian besar, namun muda ini, memberi Indonesia salah satu “bonus demografis” terbaik yang pernah dinikmati oleh negara mana pun saat ini.
Meningkatnya urbanisasi di Indonesia dan peningkatan jumlah pekerja kantoran telah menyebabkan peningkatan baik dalam disposable income maupun konsumsi rumah tangga.
Untungnya bagi pemilik restoran, memasak makanan (sendiri) tampaknya tidak termasuk dalam agenda milenial. Namun, mereka menjadi semakin tertarik dengan dunia ‘foodie’, dan menikmati mencoba masakan baru dan konsep makan. Laporan konsumsi makanan baru-baru ini oleh Nielsen menemukan bahwa 11 persen penduduk Indonesia makan di luar setidaknya sekali sehari, lebih tinggi dari rata-rata global yang sebesar 9 persen. Selain itu, kesadaran masyarakat Indonesia yang semakin tinggi terhadap kualitas makanan dan faktor kemudahan pembelian, menghasilkan permintaan akan makanan yang disiapkan dengan aman serta pilihan pengiriman cepat.
Pertumbuhan industri jasa judi online dan bisnis makanan telah konsisten selama beberapa tahun terakhir. Majalah SWA menyatakan ada 380 juta kunjungan restoran di Jakarta selama 2013 dan pendapatan yang dihasilkan sebesar Rp 22,23 triliun (sekitar USD $ 1,5 miliar). Riset yang sama mengidentifikasi jumlah restoran kelas atas di Jakarta meningkat lebih dari dua kali lipat pada periode 2009 hingga 2014. Menurut Euromonitor, layanan makanan di Indonesia tumbuh pada CAGR 8,7 persen dari 2010 hingga 2014, mencapai USD $ 36,8 miliar penjualan di 2014. Statistik Kementerian Perdagangan Indonesia menyatakan bahwa sektor kuliner Indonesia secara keseluruhan tumbuh 8,16 persen pada tahun 2015. Baru-baru ini, pertumbuhan gerai telah melambat meskipun waralaba makanan yang lebih besar terus berkembang dengan mantap. Pada 2018, pertumbuhan nilai terus melebihi ekspektasi yang diperkirakan seperti halnya volume penjualan harian.
Transformasi Digital di Sektor Layanan Pangan
Kemunculan komunikasi digital dalam beberapa tahun terakhir semakin mendiversifikasi industri jasa makanan. Konsumen Indonesia lebih aktif di media sosial daripada rata-rata global, dan gerai makanan mendapat manfaat dari ‘promosi dari mulut ke mulut’ digital melalui layanan jejaring sosial seperti Instagram, serta situs ulasan seperti Trip Advisor, Zomato, dan Google Reviews. ‘Influencer’ di media sosial terus meningkat popularitasnya dan operator makanan terus menggunakan layanan mereka sebagai taktik pemasaran untuk mencapai target pasar mereka.
Selain itu, pemesanan online melalui aplikasi seperti aplikasi ‘Go-Food’ Go-Jek, telah memberikan layanan pengiriman yang lebih lancar. Pada Agustus 2018, sekitar 100.000 operator makanan terdaftar di aplikasi, mulai dari warung nasi goreng lokal hingga restoran sushi yang mahal.
Pasar Waralaba Makanan
Pertumbuhan sektor waralaba makanan di Indonesia terus tumbuh lebih cepat dari pada operator independen. Sektor layanan makanan waralaba saat ini mempekerjakan lebih dari 150.000 orang, banyak di antaranya dipekerjakan oleh merek yang diakui secara internasional yang memiliki banyak gerai seperti Pizza Hut, McDonald’s, dan KFC. CAGR untuk waralaba papan atas berkisar dari 8 persen hingga 21 persen, yang paling sukses menurut CAGR, peningkatan gerai, dan nilai penjualan adalah Pizza Hut di bawah operator PT Sarimelati Kencana, yang baru-baru ini tercatat di Bursa Efek Indonesia.
Globalisasi tidak diragukan lagi telah membuka pasar makanan dan rasa asing di Indonesia. Merek makanan internasional telah mengikuti turis dan warga negara yang kembali ke negara itu. Namun, survei terbaru menunjukkan bahwa meskipun konsumen Indonesia suka mencoba masakan baru, mereka masih menyukai makanan Asia. Merek internasional yang telah menyesuaikan menunya agar sesuai dengan selera orang Indonesia telah mengalami kesuksesan yang lebih besar.
Satu kali makan di gerai makanan cepat saji waralaba berkisar antara Rp30.000 hingga 50.000 (sekitar USD $ 2,35 hingga USD $ 3,35), sedangkan makan di restoran domestik yang tidak mahal bisa serendah Rp17.000 (sekitar USD $ 1,17). Sebagai perbandingan, makan untuk dua orang di restoran domestik kelas menengah berkisar dari Rp80.000 hingga 270.000 (sekitar USD $ 6,7 hingga USD $ 18,13).
Di seluruh sektor, untuk pemilik restoran, baik domestik atau waralaba, pendapatan rata-rata per pengguna (ARPU) adalah Rp 124.165 (sekitar USD $ 8,34).
Tantangan Waralaba Pangan Asing Masuk Indonesia
Meskipun prospek waralaba makanan baru di Indonesia terlihat bagus, ada juga berbagai persyaratan yang harus dipenuhi. Mulai dari yang praktis, seperti keterlambatan dalam memperoleh sertifikat halal, hingga mengatasi regulasi yang ditetapkan oleh Kementerian Perdagangan.
Ada berbagai peraturan yang berlaku untuk pemilik waralaba dan penerima waralaba makanan, yang sebagian besar berlaku sama untuk kedua belah pihak:
- Harus ada kemitraan antara pemilik waralaba dan penerima waralaba, yang merupakan usaha kecil menengah (UKM).
- Kemitraan harus terdaftar di Kementerian Perdagangan, yang juga harus ada pelaporan rutin.
- Seorang pemilik waralaba asing tidak boleh memiliki lebih dari 49 persen saham dalam bisnis, artinya waralaba tidak dapat menjadi anak perusahaan dari pemilik waralaba.
- Pemilik waralaba harus memberikan pelatihan, dukungan berkelanjutan, dan pengembangan pasar untuk penerima waralaba.
Elemen terpenting dari peraturan waralaba yang mungkin terkait dengan ‘konten lokal’. Delapan puluh persen barang dan jasa, alat bisnis dan bahan baku harus bersumber dan diproduksi di Indonesia. Selain itu, ada pembatasan lain pada impor bahan yang dapat menimbulkan komplikasi pada waralaba makanan dengan resep pokok.
Masa Depan Waralaba Pangan di Indonesia
Prospek waralaba makanan di Indonesia terlihat bagus, dengan prospek pertumbuhan yang positif dan signifikan. Kunci suksesnya adalah standarisasi operasi dan logistik makanan, termasuk proses pengiriman, yang bukanlah tugas yang mudah di lingkungan Indonesia. “Banyak orang bisa membuka restoran tapi tidak bisa berkembang tanpa sistem yang tepat. Operasi di kepulauan yang sangat besar ini adalah segalanya, ”kata Alwin Arifin, Presiden Direktur Sriboga Food Group.
Terlepas dari melemahnya nilai tukar rupiah terhadap dolar AS baru-baru ini, beberapa regulator lokal telah mengurangi efek fluktuasi mata uang dengan membuat waralaba tidak terlalu rentan terhadap volatilitas harga di pasar dunia untuk komoditas yang mereka gunakan. Misalnya kopi, kakao dan minyak sawit semuanya tersedia di dalam negeri.
Salah satu pembatasan historis dan berkelanjutan atas pengembangan bisnis di 922 pulau di kepulauan Indonesia adalah infrastruktur logistik, yang sangat relevan dalam hal makanan yang mudah busuk. Perbaikan infrastruktur nasional baik jalan raya maupun feri dalam beberapa tahun terakhir telah mengurangi beberapa pembatasan ini, dengan koneksi yang baik sekarang tersedia ke beberapa tempat yang sebelumnya dianggap sebagai ‘pulau terpencil’. Namun, rantai restoran besar terus bergantung pada inisiatif mereka sendiri untuk mengatasi komplikasi logistik dan pasokan bahan karena tanpa berhasil melakukannya, mereka tidak dapat berkembang.
Operator layanan makanan yang menawarkan pengiriman makanan adalah salah satu peluang terbesar di sektor ini. Ekspansi cepat jaringan seluler 4G di seluruh Indonesia meningkatkan cakupan bisnis yang menggunakan aplikasi smartphone untuk pemesanan, pembayaran dan pemenuhan. Outlet-outlet yang sudah mapan telah memiliki teknologi dan sistem untuk pengiriman di tempat selama beberapa waktu, seperti Pizza Hut Delivery yang merupakan waralaba makanan takeaway / delivery utama pertama yang memasuki pasar. Teknologi baru dan aplikasi pesan-antar makanan telah memungkinkan pemain baru memasuki pasar dengan biaya yang relatif rendah dan terus memacu pertumbuhan luar biasa dari industri layanan makanan di Indonesia.
Top 7 Tren Makanan Industri 2020
Memprediksi tren makanan tidak selalu mudah atau akurat. Kami telah dengan hati-hati menyisir prediksi untuk tahun 2020, dan sementara beberapa tampak meragukan, yang lain tampaknya tepat sasaran.
Di Flagstaffiba, kami terus memantau tren, membantu klien kami memenuhi selera dan permintaan pelabelan untuk inovasi baru, serta karya klasik yang terbukti dan benar.
Kami yakin Tren Makanan “Lucky 7” 2020 berikut memiliki kemungkinan besar memengaruhi daftar belanja…
1. Makanan Nabati
maxbet.website melaporkan pertumbuhan tahunan rata-rata 68% selama lima tahun terakhir dalam peluncuran makanan dan minuman dengan klaim nabati. Tren kenaikan itu akan berlanjut di tahun 2020.
Menurut laporan maxbet.website, “Saat membeli alternatif daging atau susu, konsumen lebih memilih klaim nabati daripada vegetarian atau vegan dengan margin yang lebar.” Itu karena konsumen menyamakan vegetarian dan vegan dengan yang sehat, meskipun itu tidak selalu terjadi . Yang membawa kita ke…
2. Kembali ke Buah dan Sayuran
Menurut FoodNavigator , konsumen juga akan mencari cara untuk meningkatkan asupan buah dan sayuran asli.
Hal ini sebagian disebabkan oleh tanda-tanda serangan balik terhadap kategori burger nabati yang berkembang dan populer, dengan keluhan tentang kandungan natrium dan bahan kimia yang lebih tinggi dalam penggantian daging yang diproses secara berat ini (misalnya, patty Beyond Burger memiliki lebih banyak kalori, natrium, dan jumlah lemak yang sama dengan burger King Whopper patty).
3. Penekanan pada Tekstur
maxbet.website juga menyebut pentingnya tekstur sebagai salah satu Tren Makanan 2020 mereka. Menurut maxbet.website, 70% konsumen mengatakan tekstur memberikan pengalaman yang lebih menarik pada makanan dan minuman, dan sebagian besar konsumen yang lebih muda setuju dengan pernyataan, “Saya lebih peduli pada pengalaman tekstur daripada daftar bahan produk makanan. ” Di Flagstaffiba, kami telah lama mengetahui bahwa rasa hanyalah bagian dari pengalaman kuliner, itulah sebabnya rasa kami memiliki banyak manfaat fungsional termasuk meningkatkan rasa di mulut .
4. Camilan Sehat Saat Bepergian
Pasar makanan ringan telah melihat pertumbuhan yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir dan, laporan, “Jenis makanan ringan yang dicari konsumen sekarang pada akhirnya bergeser ke alternatif yang lebih sehat dengan manfaat fungsional.” Pada tahun 2018, pasar camilan sehat global melebihi USD $ 23 miliar dan ada ekspektasi untuk mencapai USD $ 33 miliar pada tahun 2025.
Namun, dengan gaya hidup yang sibuk, ngemil harus nyaman, itulah sebabnya kudapan daging, sereal, dan granola bar menjadi yang terdepan. pertumbuhan kategori ini.
Tantangannya adalah untuk memenuhi permintaan camilan yang lebih sehat dengan tetap mempertahankan rasa yang superior, dan salah satu alasan mengapa rasa Flagstaffiba adalah cara yang populer untuk menjaga rasa otentik pada produk yang lebih baik untuk Anda.
5. Makanan Penutup Bebas Rasa Bersalah
Merek yang sadar kesehatan, termasuk banyak merek kembang gula, mempromosikan kesenangan ‘bebas dari rasa bersalah’ dengan menurunkan jumlah gula dalam produk mereka — melanjutkan tren yang telah kita lihat beberapa tahun terakhir.
Beberapa merek melakukan ini dengan memasukkan lebih banyak pemanis buatan, sementara yang lain hanya mengurangi jumlah gula dalam produk mereka.
Kebutuhan untuk menjaga rasa manis sekaligus menurunkan gula pada makanan dan minuman menjadi salah satu alasan mengapa rasa susu Flagstaffiba terus melonjak popularitasnya.
6. Praktik Berkelanjutan
Informasi tentang keberlanjutan telah sampai pada pengemasan dan banyak konsumen, terutama konsumen Gen Z, yang memperhatikan.
Catatan FoodNavigator, “Produk daur ulang, yang menggunakan bahan yang biasanya dibuang, menjadi lebih umum.” Mereka mengutip teh yang terbuat dari daun alpukat yang dibuang dan pizza beku yang dibuat dengan topping dari sisa sayuran sebagai dua contoh.
Raksasa grosir AS, Whole Foods, setuju bahwa konsumen yang ‘didorong oleh nilai’ membuat dampak.
Mereka menerbitkan daftar tahunan prediksi tren makanan teratas, dan praktik Pertanian Regeneratif menempati urutan teratas dalam daftar mereka.
7. Taste is On-Trend, Lagi
Menariknya, Majalah Global Food World Life mencantumkan tren # 1 mereka sebagai ‘rasa’. Mereka mengingatkan kita bahwa “pengalaman kuliner adalah pencarian kesenangan, perasaan puas dan kepuasan.
Secara alamiah, kebutuhan sensorik, terutama rasa, harus menjadi yang pertama terpenuhi. ” Flagstaffiba dapat membantu hampir semua makanan atau minuman mencapai rasa yang konsisten dan lebih baik, bahkan dalam produk bebas susu seperti yang disorot oleh lebih dari 250 rasa bebas susu kami.
Lupakan Tren Makanan 2020 — Tren 2021 Akan Menjadi…
Meskipun kami tidak dapat secara akurat melihat sejauh itu ke masa depan, kami menduga banyak tren yang sama yang telah kami lihat tahun lalu dan beberapa tahun terakhir akan terus meningkat popularitasnya.
Keinginan untuk makanan dan camilan yang lebih sehat, permintaan perusahaan untuk mematuhi praktik berkelanjutan, dan penghindaran gula dan bahan-bahan buatan sudah tertanam dengan baik dalam pola pikir konsumen global.
Di Flagstaffiba, kami terus memantau Tren Makanan 2020 dan seterusnya, serta membantu koki dan pengolah makanan memanfaatkannya.
Baca juga Daftar Periksa Bisnis Makanan : Hal Yang Perlu Diperhatikan.