Bagaimana memilih tempat yang tepat dan fasilitas apa yang perlu Anda sediakan dalam bisnis makanan Anda. Termasuk nasihat tentang kesehatan dan keselamatan dan keselamatan kebakaran. Dapatkan contoh lebih banyak melalui situs Mabosbet.
Memilih tempat yang tepat
Tempat yang Anda pilih untuk bisnis Anda harus:
- mematuhi peraturan yang diperlukan
- memungkinkan Anda menyiapkan makanan dengan aman
- Anda harus menjaga kebersihan tempat dan terawat dalam kondisi dan perbaikan yang baik. Tempat Anda harus memungkinkan Anda untuk mengikuti praktik kebersihan makanan yang baik, termasuk perlindungan terhadap kontaminasi dan pengendalian hama.
Aturan berikut berlaku untuk seluruh tempat Anda, tidak hanya area yang digunakan untuk menyiapkan makanan.
Fasilitas cuci tangan dan toilet
Anda harus memiliki wastafel yang cukup bagi staf untuk mencuci tangan dengan air panas dan dingin yang mengalir serta bahan untuk membersihkan tangan dan mengeringkannya secara higienis.
Fasilitas ruang ganti
Anda harus menyediakan fasilitas yang memadai bagi staf untuk berganti pakaian, jika diperlukan.
Persyaratan lainnya
Tempat Anda juga harus memiliki ventilasi, penerangan, dan drainase yang memadai.
- Area persiapan makanan
Aturan berikut berlaku untuk ruangan tempat makanan disiapkan. - Lantai dan dinding
Lantai dan dinding harus:
- dijaga dalam kondisi baik
- mudah untuk dibersihkan
- didesinfeksi
- halus, tahan pakai, bisa dicuci dan dalam kondisi perbaikan yang baik
- Langit-langit
- Langit-langit harus:
- dalam kondisi baik
- mudah dibersihkan untuk mencegah kotoran menumpuk
- bebas dari kondensasi dan jamur
- bebas dari pengelupasan cat atau plester
- Jendela dan pintu
Jendela dan bukaan lainnya (seperti pintu) harus dibuat sedemikian rupa sehingga kotoran tidak menumpuk. Jika terbuka ke luar, mereka harus dilengkapi dengan layar anti serangga yang dapat dengan mudah dilepas untuk dibersihkan.
Pintu harus mudah untuk:
- bersih
- membasmi kuman
- Permukaan
- Permukaan (termasuk permukaan peralatan) di area tempat penanganan makanan, terutama yang tersentuh makanan, harus:
- dijaga dalam kondisi baik
- mudah untuk dibersihkan
- didesinfeksi
Fasilitas untuk peralatan kebersihan
Tempat Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk membersihkan, mendisinfeksi, dan menyimpan peralatan, termasuk peralatan. Fasilitas harus memiliki suplai air panas dan dingin yang cukup.
Fasilitas untuk mencuci makanan
Bak cuci terpisah harus disediakan, jika perlu, untuk mencuci makanan dan peralatan pembersih di area persiapan makanan.
Setiap bak cuci piring harus memiliki persediaan air panas dan dingin yang cukup untuk mencuci makanan dan berkualitas minum. Fasilitas ini harus dijaga kebersihannya dan didisinfeksi.
Peralatan
Semua barang, perlengkapan, dan peralatan yang bersentuhan dengan makanan harus:
disimpan dalam keadaan baik, perbaikan dan kondisi
dibersihkan secara efektif dan cukup sering didesinfeksi untuk menghindari risiko kontaminasi
Sampah makanan
Anda harus memiliki fasilitas yang memadai untuk menyimpan dan membuang makanan. Anda harus membuang sisa makanan dan sampah lainnya dari ruangan yang berisi makanan secepat mungkin agar tidak menumpuk dan menarik hama.
Tiga kelompok utama hama yang dijumpai dalam bisnis makanan adalah:
- hewan pengerat – tikus dan tikus
- serangga – kecoak, kumbang, semut dan lalat
- burung – merpati dll
Kesehatan dan keselamatan
Jika Anda memiliki lima atau lebih karyawan, Anda harus memiliki kebijakan kesehatan dan keselamatan tertulis yang menjelaskan pengaturan yang berlaku.
Health and Safety Executive (HSE) telah mengembangkan H&S ABC – Panduan mudah untuk kesehatan & keselamatan (Terbuka di jendela baru) untuk membantu usaha kecil dan menengah memahami kesehatan dan keselamatan.
Jika Anda berada di Irlandia Utara, hubungi Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan untuk Irlandia Utara (Buka di jendela baru).
Keamanan kebakaran
Anda harus melakukan penilaian risiko kebakaran di tempat Anda dan melakukan tindakan pencegahan keselamatan kebakaran untuk membantu melindungi Anda, staf, dan pelanggan Anda. Jenis tindakan pencegahan yang perlu Anda lakukan akan bergantung pada hasil penilaian risiko kebakaran di tempat tersebut.
Jika Anda berencana untuk menyesuaikan tempat Anda, ada baiknya untuk mendapatkan nasihat keselamatan kebakaran sebelum Anda memulai pekerjaan. Anda bisa mendapatkan saran dari otoritas pemadam kebakaran setempat (Buka di jendela baru).
Untuk informasi lebih lanjut, lihat halaman kebakaran dan ledakan (Buka di jendela baru) dari situs web Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan.