Anda memiliki resep yang disukai semua orang. Teman dan keluarga telah memberi tahu Anda berulang kali betapa enaknya makanan Anda, bahwa Anda dapat melakukan pembunuhan dengan menjualnya. Mungkin Anda pernah membayangkan nama yang sempurna untuk saus barbekyu atau adonan kue Anda. Anda bisa melihat desain produk di kepala Anda. Anda siap mewujudkan impian.
Tunggu sebentar sebelum Anda menghabiskan uang itu untuk mencetak label dan membeli peralatan. Anda bisa saja membuat salah satu dari banyak kesalahan mahal yang dilakukan oleh pengusaha makanan pemula … Kesalahan ini dapat membuat produksi produk Anda mundur berbulan-bulan, atau bahkan bertahun-tahun.
Waspadai lima kesalahan paling umum ini saat Anda berupaya membawa produk unik Anda ke pasar.
1. Kemasan dan Label yang Salah
Bagaimana Anda mengemas makanan Anda lebih dari sekadar menarik bagi konsumen; itu juga harus mengikuti peraturan Food and Drug Administration yang ketat. Jika label Anda tidak mengikuti aturan FDA, mereka dapat langsung menariknya dari rak (atau bahkan mungkin tidak akan pernah berhasil sampai ke rak). Untuk memastikan label Anda benar, pelajari persyaratan hukum dan bekerjalah dengan desainer grafis yang berpengalaman mendesain label makanan.
Anda juga harus memiliki pengetahuan tentang bagaimana jenis produk Anda biasanya dikemas. Pergi ke toko grosir untuk melihat pesaing untuk mendapatkan ide awal. Pastikan desain kemasan dan label Anda menonjol dari yang lain, tetapi tetap bijaksana. Ingat juga bahwa produk Anda harus muat di rak toko bahan makanan atau pedagang grosir tidak akan menyimpannya, jadi hindari kemasan yang terlalu tinggi atau terlalu lebar misalnya.
Ada banyak kesalahan yang dapat dilakukan terkait pengemasan dan pelabelan, sehingga sangat penting untuk melakukan penelitian, mempelajari persyaratan, melakukan pengujian, dan pada akhirnya membuat keputusan yang cerdas – bukan hanya pilihan yang menarik atau kreatif.
2. Pengeluaran yang Tidak Perlu Terkait Biaya Bahan
Jika Anda ingin mendapat untung, bahan-bahan Anda harus hemat biaya. Jika tidak, margin keuntungan Anda akan terlalu kecil dan bisnis Anda tidak akan berkelanjutan. Lakukan riset dan berbelanja karena Anda mungkin bisa mendapatkan bahan yang sama dengan harga lebih murah melalui sumber yang berbeda atau membeli dalam jumlah besar. Jelajahi semua pilihan Anda sebelum memilih suatu produk untuk meningkatkan profitabilitas Anda.
Beberapa merek makanan unik hanya karena kualitas atau jenis bahan yang digunakan, namun perlu diingat bahwa Anda tetap dapat memiliki bahan organik atau berkualitas tinggi dengan mempertimbangkan pilihan Anda. Apa pun produknya, mengerjakan pekerjaan rumah Anda akan menyisakan lebih banyak uang di saku Anda, jadi lakukan langkah ini dengan sangat serius sebelum berinvestasi pada bahan-bahan yang mahal dan nyaman.
3. Riset Tidak Cukup
Mengetahui konsumen Anda sangat penting untuk mengetahui cara mengemas dan menjual produk Anda. Mendapatkan masukan dari komunitas Anda akan memberi tahu Anda siapa yang akan menjadi pelanggan biasa dan apa yang disukai orang-orang tentang apa yang Anda tawarkan serta apa yang dapat Anda ubah. Mengumpulkan informasi ini di tahap awal akan menghemat uang dan waktu Anda serta membantu membentuknya menjadi versi terbaik sebelum Anda memasarkannya.
Setelah Anda membentuk produk berdasarkan ulasan sejawat, carilah umpan balik dari pembeli eceran, orang-orang yang membeli produk untuk toko bahan makanan. Jika pembeli eceran tidak menyukai produk Anda dan merasa tidak akan laku, produk tersebut tidak akan pernah tersedia di rak toko bahan makanan.
4. Kurangnya Pendidikan Keuangan
Penting untuk memahami dengan tepat berapa biaya untuk menjual produk Anda, yang juga dikenal sebagai Harga Pokok Penjualan (COGS).
HPP umum meliputi:
Pengemasan
Bahan,
Waktu produksi
Biaya distribusi
Pemasaran
Biaya menyewa dapur komersial
Biaya tambahan dibangun untuk menutupi kesalahan seperti batch yang buruk atau barang dagangan yang rusak
Selalu beri diri Anda margin yang cukup untuk menutupi semua pengeluaran, termasuk yang tidak terduga, dengan juga memahami margin keuntungan dan break even.
Kiat profesional: Jika Anda merasa lebih nyaman di dapur daripada di spreadsheet, pekerjakan seseorang yang dapat membantu Anda memprediksi dan merencanakan pengeluaran secara efektif, atau berinvestasi dalam pendidikan Anda sendiri dengan mengambil kelas tentang subjek tersebut ..
5. Harapan yang Tidak Realistis
Sebagai pengusaha makanan, peran Anda adalah membuat, mendistribusikan, menjual, dan mempromosikan produk makanan Anda, tetapi sayangnya pekerjaan Anda belum selesai ketika produk Anda sudah sampai di rak toko bahan makanan. Setelah berhasil masuk ke pasar, agar bisnis Anda berkembang, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengalihkan sebagian dari bisnis Anda ke kontraktor. Misalnya, Anda dapat menyewa co-packer atau mendapatkan bantuan untuk distribusi. Selalu pertimbangkan biaya dan manfaat outsourcing sebelum membayar kontraktor untuk membantu mempromosikan link situs anda sendiri.
Ini pekerjaan yang mengasyikkan, menjadi pengusaha makanan, tetapi satu kesalahan yang mahal dapat membuat bisnis Anda turun. Dengan merencanakan ke depan dan mengetahui produk Anda luar dalam, Anda dapat menghindari kesalahan umum ini dan menjadi pemilik bisnis yang sukses.
Jika Anda serius ingin menjadi wirausaha makanan, pertimbangkan Getting Your Recipe to Market, kursus 14 minggu yang akan membantu Anda memproduksi, mempromosikan, dan mendapatkan keuntungan dari usaha makanan baru Anda.